Кухня стоиков

 Кухня стоиков: так получилось, 26 июля родились три философа, поддерживающих вегетарианство: Джордж Бе́рнард Шо́у (26 июля 1856, Дублин), Карл Гу́став Юнг (26 июля 1875 г., Кесвиль, Швейцария) и О́лдос Ле́онард Ха́ксли (26 июля 1894 г., Годалминг, Великобритания).

69 лет вегетарианства Бернарда Шоу, диета теории архетипов Карла Юнга и антиутопия и мистика Олдоса Хаксли - все переплетается в этом "доме Облонских")). И тут можно всех объединить фразой Олдоса Хаксли: Несколько обескураживает, конечно: всю жизнь биться над проблемой человечности, чтобы в конце концов понять – плод всех твоих изысканий уместился в один-единственный совет: «Давайте будем хоть немного добрее друг к другу». 

А потому, пользуясь случаем, хочу выложить рецепт веганского пирога

Пирог из яблок: рецепт 18 века

Натереть на терке нужное количество ржаного хлеба, просеять сквозь друшлаг, положить на растопленное масло в сотейнике, изжарить на легком огне до колера и выложить на сито.

Подслоить (обмазать) маслом и обсыпать мелким сахаром шарлотную форму и положить подслоенный кружок из бумаги.

Очистить нужное количество яблок, нашинковать мелко, положить в сотейник, пересыпать мелким сахаром и поставить на огонь покрытыми; когда сварятся до мягкости, а сироп выкипит совершенно, сделать шарлот следующим порядком: насыпать ряд обжаренного хлеба в шарлотную форму, положить ряд запасерованных яблок, засыпать снова хлебом и повторять таким образом до верху.

Потом закрыть бумагою, наложить умеренный пресс и на 1/4 часа до отпуска поставить в легкую печку, а пред самым отпуском вынуть, обвести кругом края формы ножом, покрыть блюдом и, опрокинув осторожно, снять шарлотную форму.

"Чтобы оценить пирог, нужно его отведать, а не рассуждать о рецептах".

Олдос Хаксли, "Гений и богиня"