Талантливый человек, говорят, талантлив во всём. И художники, как выяснилось, нередко – отличные повара. Например, целую книгу рецептов оставил для истории Клод Моне, оформил сборник из лучших блюд супруги Сальвадор Дали, а Фрида Кало написала кулинарную книгу – оду любви к мексиканской кухне и к мужу, художнику Диего Ривера.
Говорят, до начала отношений с будущим супругом юная Фрида совершенно не умела готовить, но она так страстно желала угодить ему, что освоила это искусство в совершенстве. За помощью художница обратилась к… предыдущей жене Риверы! Люпе Марин ходила со своей «протеже» на рынок за продуктами, помогала ей выбирать правильную посуду и учила готовить любимые блюда Диего так, чтобы он «отдал за них душу».
- батат — 500 г;
- ананас — 250 г;
- сахар — 100 г;
- кокосовое молоко — 100 мл;
- лайм — 20 г.
- Запечь до готовности неочищенный батат (до получаса).
- После остывания очистить его, размять в пюре и добавить молоко.
- Один ломтик ананаса запечь на гриле, оставшуюся часть нарезать кубиками.
- Выложить их в сковороду, присыпать сахаром и прогреть до появления сиропа.
- Нежный мусс из батата выложить на тарелку для подачи, рядом поместить запечённый ананас, полить всё ананасовым компоте и украсить долькой лайма.
Первый обед своими руками Фрида готовила на собственную свадьбу вместе с Люпе. Последний, на сотню гостей, − незадолго до смерти. Близкие и друзья вспоминают, что каждое блюдо художница превращала в натюрморт. Она особым образом надрезала фрукты, демонстрируя их сочную мякоть, подбирала салфетки и скатерти, даже приводила на кухню домашних собак и кошек, чтобы создать особую семейную атмосферу. Супругу девушка нередко относила обед в мастерскую. Корзину с ароматными тортильями и соусами она декорировала цветами и салфетками, но главным украшением становилось неизменное «Я тебя обожаю», которое она всегда произносила, подавая еду на стол.
В большинстве своём блюда в семье Риверы подавались традиционные для мексиканской кухни – гуакамоле, буррито, тако. Однако были и совершенно особенные, любимые, которые художница собрала в отдельный сборник Frida’s Fiestas. Книга рецептов Фриды Кало состоит из 12 глав-праздников, по одному в месяц. Для каждого из них известная мексиканка предлагает особенные блюда. Среди них устричный суп, белый рис с бананами, кукурузный пудинг, перец чили в соусе из грецких орехов и ещё более сотни других.
Десерт батат-ананас из главы «Июль». Он относится к категории здоровых лакомств и готовится довольно просто. Подготовьте:
- Но одним десертом, каким бы потрясающим он ни был, наесться трудно. Глядя на фото супруга художницы, закрадывается подозрение, что кормила она его восхитительно вкусно и точно не одними фруктовыми муссами. Не каждый рецепт из её книги легко исполнить на собственной кухне, но, например, говядину по-домашнему – запросто. Вам потребуются:
- филе говядины — 1,2 кг;
- баранье сало — 4 ст. л.;
- лук — 2 головки;
- чеснок — 2 зубка;
- перец халапеньо — 4 стручка;
- томаты — 2 шт.;
- соль — по вкусу.
- Мясо порезать полосками не толще 1 см.
- Обжарить их с каждой стороны на сильном огне минуты 2 − 3.
- Присолить, добавить измельчённые лук, чеснок, перец и томаты.
- Постоянно помешивая, тушить на медленном огне до готовности.
Каждая выставка, посвящённая жизни и творчеству Фриды, обращает внимание зрителя на то, как труден был жизненный путь художницы. Бесконечная боль и тоска в больничных палатах, позднее признание, ревность, предательство, всепоглощающая страсть… Однако кулинарная книга художницы раскрывает её личность с совершенно неожиданной стороны – как счастливую женщину, ценящую домашний очаг, любящую мужа, друзей и жизнь со всеми её трудностями.
Комментариев нет:
Отправить комментарий