Вкусный праздник Хэллоуин: Австралия

 

Поскольку сегодня Хэллоуин, я решила начать с нескольких рецептов из старых австралийских газет, чтобы сделать жуткую и страшную ночь еще веселее. Я выбрала пару блюд из хлебобулочных изделий, ориентированных на яблоки, потому что хлебобулочные изделия нравятся всем, а яблоки в Северном полушарии ассоциируются с осенью. Конечно, здесь, в южной половине земного шара, действительно наступила весна, и яблоки уже давно прошли свой пик, и их уже узурпировали манго и косточковые фрукты, но населению еще не удалось выпутаться из этого недостатка. сезонно неуместных ингредиентов неправильного полушария, когда дело доходит до «традиционных» праздников.

Я также включила напиток Хэллоуина в виде жидкого фруктового салата или альтернативный вариант пары бутылок испорченного сидра, и предоставляю вам самим составить мнение о его потенциальной вкусности.

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ХЭЛЛОУИН.
1 фунт. муки, ¼ фунта золотого сиропа, 6 унций. влажный сахар, 2 унции. цедра цитрона или кристаллизованный имбирь, 1 фунт. яблоки (тушеные, но не водянистые), 2 яйца, по 1 чайной ложке молотого имбиря и смеси специй, корица, тертая цедра 1 лимона, кислое молоко, 1 чайная ложка бикарбонатной соды.

Просеять муку и специи, втереть сливочное масло. Добавьте сахар, нарезанную цедру и цедру лимона. Тушите яблоки до состояния кашицы в небольшом количестве воды. Когда они станут мягкими, добавьте золотой сироп, молоко и бикарбонат соды, используйте для перемешивания торта. Добавьте яйца и взбивайте смесь несколько минут, прежде чем вылить ее в смазанную маслом форму и запекать около 1 ¼ часа.

Когда торт остынет, намажьте его глазурью из кофейного масла, поставьте его на лист бумаги, содержащий 2 унции. сотни и тысячи. Подняв края бумаги, можно приклеить их к торту.
По краю наклейте крупно нарезанные грецкие орехи, а сверху украсьте засахаренными фруктами.
Квинсленд Таймс (Ипсвич), 26 октября 1936 г.

ХЭЛЛОУИНСКИЙ ПУДИНГ.
Один фунт кулинарных яблок, 2 унции. панировочные сухари, 1 ½ унции. молотого миндаля, ¼ фунта сахара, 3 десертные ложки сливочного масла, 1 яйцо, несколько миндалей. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на четвертинки и отварите в небольшом количестве воды до готовности. Смешайте крошку с яблоками и выложите в смазанную маслом форму для пудинга. Смешать сахар, масло, молотый миндаль и взбитые яйца, выложить поверх яблочной смеси, украсить сверху миндалем и запекать 40 минут. Подавайте холодным.
Хроника (Аделаида), 12 октября 1944 г.

КУБОК ХЭЛЛОУИН.
Завтра Хэллоуин – время вечеринок для тех, кого глубоко волнуют английские чувства.
Этот рецепт предназначен для Хэллоуинского кубка, которым можно выпить за далеких друзей на Родине.
В стеклянный кувшин поместите чашку касторового сахара и процеженный сок шести лимонов и апельсина. Оставить до растворения, время от времени помешивая.
Добавьте чашку кубиков ананаса, чашку неочищенных кубиков яблок, очищенный нарезанный банан, шесть вишен мараскино или целую клубнику, а также две чашки колотого льда.

Оставьте на пять минут, а затем добавьте две большие бутылки имбирного эля и две бутылки сидра.
The Sun (Сидней), 30 октября 1941 г.