Вкусные истории: День победы в Трафальгарской битве 21 октября 1805 года.

 Трафальгарская битва произошла 21 октября 1805 года. Эту дату ежегодно отмечает на специальной службе HMS Victory . Эта служба посвящена памяти вице-адмирала Горацио Нельсона, погибшего во время битвы. Но знаете ли вы, что с этим днем ​​связана еще одна военно-морская традиция, уходящая в глубь веков?

21 октября Королевский флот также празднует доблесть и победу тех, кто сражался в битве, устраивая специальные «Трафальгарские ночные ужины» по всей стране. 

На ужинах не была, но в Портсмуте была неоднократно, была и рядом с этим кораблем и внутри него и вместе со своими дочерьми)))

Что такое Трафальгарская битва?
Трафальгарское сражение произошло 21 октября 1805 года, когда 27 кораблей британского Королевского военно-морского флота разбили объединенный французский и испанский флот из 33 военных кораблей. Именно благодаря этой решающей победе была сорвана попытка Наполеона Бонапарта вторгнуться в Британию.
Стратегический план сражения вице-адмирала лорда Нельсона обеспечил победу. Его план означал, что погибло чуть менее 500 британских моряков по сравнению с более чем 3000 человек всего флота. К сожалению, одной из этих жертв стал сам Нельсон, которого застрелили на юте HMS Victory пулей из мушкета противника с «Редуттабля».

День начинается с ежедневной военно-морской церемонии «Цвета», когда поднимаются Белый прапорщик Королевского флота и Юнион Джек, а вскоре после этого следует демонстрация флага, обозначающая знаменитое послание Нельсона флоту, в котором говорится, что «Англия ожидает, что каждый человек выполнит свой долг» 

ШАРИКИ НЕЛЬСОНА известны как разновидность печенья, по крайней мере, после появления в газете «Morning Post» в среду, 20 апреля 1803 года, рекламы «Э. Рассел, пекарь по хлебу и бисквитам… самое большое разнообразие печенья, шарики Нельсона, печенье герцогини Йоркской…»

Но также известно как название разновидности сладкого. Джеймс Орчард Холливелл-Филлипс в « Словаре архаических и провинциальных слов, устаревших фраз » (т. 2, стр. 574) 1855 года дает: «ШАРИКИ НЕЛЬСОНА. Шаровидное кондитерское изделие, пользующееся большим уважением у мальчиков» и « Трактат об искусстве варки сахара » 1865 года Генри Уэзерли описывает «Маленькие бычьи глаза и шарики Нельсона: сделаны для фурункулов в соответствии с инструкциями для палочек, простых или полосатых быков». ножницами вырезают глаза и для этой цели пропускают мячи через машины»

Оригинальная рецептура «Полного хлебопекарни, тортов и крекеров» (1881 г.) Джилла Дж. Томпсона  https://archive.org/details/completebreadca00unkngoog

ШАРИКИ НЕЛЬСОНА

• 3 фунта муки
• 1/2 фунта сливочного масла
• 1/2 фунта просеянного сахара
• Эссенция лимона для вкуса.

Смешать очень густо с молоком; поместить в ткань на полчаса; разровнять с бисквитным изломом; Сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех; запечь в довольно быстрой духовке и поставить в теплое место сушиться.