.jpg)
Суп Кафки: Полная история мировой литературы в 14 рецептах (англ. Kafka’s Soup: A Complete History of World Literature in 14 Recipes) — книга лондонского фотографа Марка Крика, представляет собой четырнадцать небольших пародий на разных писателей под видом рецептов блюд.
Жирный шоколадный торт а-ля Ирвин Уэлш ((перевод Д. Симоновского))
- 250 г масла ' 500 г сахара
- 40 г какао-порошка
- v 250 мл кофе
- 150 г шоколадного молока
- v 2 яйца
- 275 г самоподнимающейся муки
- v 375 г портвейна
для глазури:
- 200 г черного шоколада ' 100 г сахарной пудры
- 100 мл взбитых сливок
- 100 мл ликера «Калуа» (по вкусу)
"Я подтягиваюсь к сраной дыре, которую зову домом, все, что нужно, — при мне, но я едва волочу ноги. Башку ломит так, буд то она вот-вот взорвется и окатит прохожих мозгами и осколками черепа, а сам я такой хилый, что, пока поднимаюсь по лестнице, боюсь, как бы ноги не обломались. Наде юсь, никто из гондонов не засек меня по до роге. Не хотелось бы делиться этим говном со своими так называемыми друзьями.
Кидаю пачку масла в кастрюлю и зажи гаю под ней огонь. Пока оно тает, я под сыпаю сахар, наблюдая, как белые гранулы растворяются в золотисто-коричневую тягу чую жидкость. Растворяются они без остат ка — говно реальное. Трясущимися руками я распыляю над кастрюлей коричневый по рошок какао и, бросив плитку шоколада, прикалываюсь от того, как быстро она тает. Замес качественный охуенно.
Варево запузырилось, забулькало, и тут я обнаружил, что кофе-то у меня ни фига
[25 ]
не осталось. Я пошарил под диваном и вы тянул на свет чашку стафа, а кто решил, что я снова попрусь по лестнице — хуюш- ки. В кастрюлю его. Боль в голове сти хает, от запаха готового и успокаивающего огонька горелки мне уже лучше.
Я снимаю кастрюлю с плиты и разбиваю в миску два яйца. Смотрю на них доста точно долго, чтобы разглядеть на скорлу пе срок годности: ублюдки хотят, чтоб эти я выбросил и пошел купил еще. Может, курица, которая снесла их, и сидит уже где-нибудь в морозилке в шотландской глу ши, но я-то знаю, что они хранятся месяца ми. Взбивать яйца вовсе не обязательно: двухчасовой с Кингс-Кросс проносится под окном, отчего трясется все, и я тоже. Я от мерил муки, и при виде такого количества белого порошка мне хочется уткнуться ту да носом. Добавляю яйца и муку и спрыс киваю всю микстуру портвейном. Я и сам пригубил: ничего такой, придется плеснуть еще — процесс неизбежный. Вскоре бутыл ка пуста: половину выхлебал я, другая по шла в кастрюлю — жадный, сука, пирожок.
Тут стук в дверь. Ебать. Не реагирую. Голова снова загудела, и я решил, что пора тяпнуть пивка. Банок у меня достаточно, чтоб дождаться готового, если какой-ни-
будь гондон не заявится. В дверь снова по стучали, только на этот раз погромче.
Стив, я знаю, что ты здесь, открой, еб твою.
Это Разводной, мой так называемый луч ший друг. Хуй чего он получит, но дверь сейчас уже с петель сорвется. Открываю.
Заползай, Развод, рад тебя видеть. Не подкинешь двадцатку, у меня завтра пособие. Почти сработало. Он уже стал разво рачиваться, но нос его все-таки сохранил какую-то степень дееспособности, то-то он
стал принюхиваться, как сучий пес.
Да ты варишь, Стив. Стопудово. Он идет прямо на кухню и, пока я запи
рал дверь, уже открыл кастрюлю, засунул туда башку и вдыхает глубоко. Ну что тут поделаешь?
В кастрюле уже намутилась гора корич невого стафа, и я обмазываю две формы маслом и заливаю в них микстуру. Нет мочи ждать. Меня подмывает сожрать все сырым, но шоколадный бэд-трип — эта тема не для меня. Формы пошли в духовку на 200 граду сов. Что б я ни мутил — температура одна. Ненавижу, сука, бля, этих гондонов яппи, с их мультитемпературными говнопечками с вентилятором. Готовишь — готовь, и не хуй.
Долго еще, Стив?
Разводного колбасит не меньше моего.
Где-то час.
А побыстрее можно?
Я готовлю быстрее некуда, а ты толь ко пиздишь под руку.
От Разводного на кухне пользы — что от ампутированного хуя на блядском шабаше, да к тому же видно, что он уже поднабухался. Когда он пошел отлить, я кидаю в кастрюлю черный шоколад и подсыпаю сахарной пуд ры. Добавляю туда взбитых сливок и ликер.
«Калуа», конечно, для девочек, знаю, но с пи рогом потянет. Я подхожу к весам за сахаром, Развод уже тут как тут, клювом своим пома хивает, готов запылесосить белого порошку. Я не стал его отговаривать, и так скоро аук нется. С дикими воплями он сует нос под кран с водой, я же засыпаю сахар в кастрюлю. Тут слышу, кто-то меня зовет. Какое-
то мгновение мне кажется, что голос этот у меня в голове призывает вернуться обратно на землю, но вскоре я соображаю: еще один мудило незваный завалился. Они б так и от валили, но Разводной, мало что сам на хвост припал, так еще открывает окно и орет. Хид- ди и Гав стоят посреди улицы в костюмах при полном параде. Они работают в похо ронном бюро Гренсона и приехали, упыри, на рабочем катафалке. Я должен Гаву полтос, а он не из тех, кто забывает. Чего он ждет?
Среди нас только Гав и Хидди, бедолаги, ра ботают с тех пор, как собес поймал их на том, что они получали пособие по пяти разным адресам. Все, прикрылась покуда халява.
Стив тут готовит.
Меня так и поднимает схватить Развода за ноги и выкинуть пиздобола из окна, да сил нет. Гав и Хидди уже у двери, и с ними, судя по звукам, баран, сука, бодучий. Раз водной их запускает, а я хватаю баночку крепкого, пока эти колдыри все не высоса ли. Вваливается Гав, пошатываясь, в чер ном костюме, при галстуке — крутой.
— Как дела, Стив? Нам скоро срули- вать.
За ним появляется Хидди, а между ни ми, бля, тащат, сука, гроб.
Прости, Стив, у нас тут недавно угна ли машину. Тачку нашли, но жмура там уже не было. Пропадет еще один — нам кранты.
Хидди еле дышит. Подъем по этой лест нице его чуть не прикончил. Они кидают ящик на пол, и Хидди падает на стул, кожа на его черепе натянулась и пошла складка ми, как липкая лента. Можно поменять его с тем чуваком в ящике — и разницы никто не заметит. Я пошел закрыть дверь, смот рю — девчушка стоит в коридоре. На ней черное пальто на пять размеров больше, а лицо белое как мел. Смотрю на Гава.
Да, Стив, это Дебби. Это ее парень в ящике. Мы ненадолго, Дебби, заползай.
На вид она из тех девок, что ради кайфа на все готовы. Во всяком случае, никакого шума по поводу того, что к последнему при станищу ее парню пришлось добираться не множко окольным путем, она и не думала поднимать. Села на диван и обхватила себя руками. Ничего такая, в одиночку долго ей ходить не придется. Да я уж сам туда наво стрился, такой я типа шустрый пацан. Тут вижу — не себя она обнимает, под большу щим пальто у нее младенец. Он завопил, и она вытащила сиську, чтоб его покормить. Не хватало еще кормящих грудью шлюшек в моем доме. Ебать, мне ж еще глазурь доде лывать. Гав и Хидди уже никуда не торо пятся, знай пивко посасывают, ноги сложи ли на деревянный плащ парня Дебби. Если на нем он сидит так же, как пальто на его Дебби, то бедняга, должно быть, просто кар лик.
Час уже почти прошел. Подогреваю гла зурь и вынимаю из духовки формочки. По дыскиваю шприц и иголку, чтоб проверить, пропеклось ли посередине. Нормалек — ко лючка чистая. По бокам немного подгорело, я отрезал подгоревшие куски и поливаю глазурью прямо на горячий пирог. Лежат две горбушки, искрятся, как коричневый
бульон. Разводной уже допил остатки «Ка- луа» и окончательно съехал с катушек, прыгает вокруг, ждет своего кусочка стафа. Подождет, сучара. Мне жаль девчушку, так что она получит первой — после меня, ко нечно. Я захожу в комнату с большим блю дом шоколадного спасения, у всех — рот до ушей, а из парня Дебби вышел неплохой кофейный столик.
И вот мы уже набиваем рты, хотя с бухлом, конечно, не лучшее сочетание. Ма лышка Дебби покачивается на диване. Она положила ребенка на пол с кусочком пиро га, чтоб не кричал, и засовывает кусок чер ного поглубже в рот, и глаза ее закатыва ются, как будто, если она съест побольше шоколада, боль уйдет насовсем. Разводной, как обычно, дознулся. «Калуа» не очень- то женится с пивком, готовым и чем он там заправлялся до того, как приперся. Он опять высунулся в окно: кого еще там при несло? Но он ни с кем не говорит, просто блюет на улицу, ленивый скот. Разводной не может не догоняться — уже через две минуты он берет последний кусок.
Неплохо, — говорит, — но не то, что герыч.
Неплохо? Гондон половину умял.
Гав и Хидди снова на ногах, пытаются поднять своего почившего друга.
Спасибо, Стив, нам пора, — говорит Гав. — Не забудь про полтос, что ты нам должен.
Я только и успел снять тарелку с кофей ного столика, тут он поменял назначение, и они срулили. Но у меня остался Деббин ад ресок. Смотрю в окно: процессия, конечно, премилая: все в черном, шатаются из сторо ны в сторону; как Арчи Геммил1 в замедлен ной съемке. А вот машина уже не блестит. Разводной угодил прямо в цель. Смотрится так, будто кто-то решил покрыть машину шоколадной глазурью. Но ни Гав, ни Хидди не замечают, грузятся и отбывают. А что тут поделаешь? Он не первый, кого занесли в мою хату и вынесли. Как не первый, кто отъехал в блевотине. Но надо отдать долж ное, бедняга привнес что-то новое в мою жизнь. Не поймите меня превратно, мне его не жалко, я сам вот-вот пойду по его стопам. Мне себя жалко. Что я, пиздец, такого ново го делаю? Мы думаем, что мы — центр Все ленной, но это не так. И что такое — Все ленная? Просто здоровущая, сука, карусель, на которой мы наворачиваем бесконечные круги, и ничего тут не поделаешь. Как жи вем, так и умираем. И не хуй.
Думаем вы уже убедились, что сборник рецептов Марка Крика — это не классическая поваренная книга, а скорее, настольная книжка литературного гурмана. Для нее больше подходит чтение вслух за ужином с друзьями, чем попытки что-либо приготовить по описанным в ней рецептам. Хотя, все рецепты достаточно достоверны. Автор, как серьезный повар, аккуратно приводит в описаниях все ингредиенты, пропорции и время приготовления. Так, что при некоторых «домашних доработках» они очень даже съедобны. Вот тут пример такого творческого подхода к рецепту шоколадного торта а-ля Уэлш. В умелых руках все выходит на славу.
Кекс с добавлением красного вина уже давно не новость и многие его готовили, в том числе и я. Сегодня хочу предложить вам 2 варианта - один многими опробованный, а второй (тот что на фото) из одной книженции.
Книга называется "Суп Кафки: Полная история мировой литературы в 14 рецептах" Это сборник рассказов-рецептов написанных автором (Марк Крик) в стилистике разных писателей. К примеру тут можно найти рецепт яичницы если бы его написала Джейн Остин, тирамису в стиле Марселя Пруста, пирог с вишней написанный в стиле Вирджинии Вульф и тд. Автору очень тонко, с юмором и весьма образно удалось передать стиль каждого писателя. Я смеялся в свое время как ненормальный))) Так вот заинтересовал меня "Жирный шоколадный торт а-ля Ирвин Уелш" Кто знаком с творчеством английского писателя, автора "На игле" "Грязь" "Эйсид Хаус" и тд знают что любит он писать про наркоманов . жестко, чернушно и с юмором. Так же написан и рецепт, где шоколад это наркотик а приготовление кекса сродни вареву героина)))) Прошел не один год пока я дошел до этого рецепта, но все же я приготовил этот шоконаркотик!
Кекс вкусный (хотя переводчики явно что-то не соблюли в рецептуре), посему я изменял рецепт как считал нужным. Вкусно , влажно и в меру сладко! Результат отличный. Рекомендую приготовить
"Кекс шоколадный с кофе и портвейном"
на 1 кекс
тесто
125 г сл масла
200 г сахара
50 г какао порошка
50 г черного шоколада
2 яйца
170 г муки
1 ч/л разрыхлителя
70 мл кофе
70 мл молока
150 мл красного портвейна
глазурь
100 г черного шоколада
50 мл сах пудры
50 мл сливок жирных
50 мл ликера(типа Калуа) или др алкоголя
Масло взбить с сахаром, добавить яйца по одному. Ввести молоко и кофе. Добавить просеянную с разыхлителем попеременно с вином. Добавить тертый шоколад и какао.
Тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 200 С 45-60 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.
Пока выпекается кекс приготовить глазурь для чего растопить шоколад, добавить прогретые сливки, сах пудру и алкоголь и перемешать до однородности.
Готовый кекс полить глазурью. Подавать можно теплыми с шариком мороженого или холодным.
"Шоколадный кекс Глинтвейн - с красным сухим вином и пряностями"
Этот рецепт похожий на предыдущий - такой же немного влажный, но вкус у него другой - более пряный, структура чуть плотнее. Я готовил друзьям в гостинец - они были очень довольны.
Кекс:
230 г сл масла
100 г сахара
70 г меда
1 ч/л. ванильного экстракта
4 яйца
170-190 г муки
100 г молотого миндаля или др ореха
1 ч/л. корицы
2 измельченных бутона гвоздики
щепотка муската
цедра 1 апельсина
2 ч/л. разрыхлителя
140 мл красного вина
50 г шоколада
Глазурь:
3-4 ст/л. абрикосового джема
100 г шоколада
80 г сл масла
Разогреть духовку до 180 С. Форму смазать и присыпать какао.
Взбить масло с сахаром. Добавить яйца по одному. Смешать муку с солью, разрыхлителем, корицей и пряностями, миндалем и цедрой, добавить к масляной смеси. Слегка размешать. Шоколад растопить и добавить в тесто. Влить вино. Перемешать.
Выложить тесто в форму, выпекать 50-60 мин.
Готовый кекс смазать прогретым джемом. Растопить шоколад с маслом, смазать остывший кекс.
Приятного аппетита!!!
Комментариев нет:
Отправить комментарий