Родилась в семье баптистского священника и школьной учительницы. В 1918 году поступила в Говардский университет, в котором проходила курсы испанского, английского, греческого языков, а также курсы публичных выступлений. Получила диплом об окончании колледжа в 1920 году. В 1927 году окончила Барнард-колледж в Нью-Йорке по специальности антропология; была единственной чернокожей студенткой в колледже, специализировалась на изучении афроамериканского фольклора и гаитянского вуду.
Придерживалась правых взглядов. После публикации в 1948 году романа, в котором главными героями были белые бедняки, подверглась опале со стороны различных общественных сил и остаток жизни провела в небольшом городке в штате Флорида, где работала в школе и библиотеке.
На протяжении многих лет была фактически забыта, интерес к её творчеству стал возрождаться только с 1975 года.
Их глаза видели Бога 1937 года - роман, где люди едят сухари с сыром, выпить лимонад или подсластить их водой с лентой тростникового сиропа, и служить свиней на гриле с кисло-картофельные лепешки. Загулявший мужчина предлагает всем жареную курицу и макароны, а Джейни, героиня, уходит от своего первого мужа после того, как поджарила ему кексы к кофе.
«Она выложила тесто на сковороду и разровняла его рукой. Она даже не разозлилась», — пишет Херстон.
Вместо брака без любви Джейни настаивает на том, чтобы в её жизни было что-то приятное. Её второй муж покупает ей «всё самое лучшее, что есть у мясника, например яблоки и стеклянный фонарь, полный конфет».
А её большая любовь — это красивый мужчина, который на 15 лет моложе её и которого все называют «Чайный кекс». (Чайный кекс — это классическое южное блюдо, представляющее собой простой круглый сахарный пирог с хрустящей корочкой и мягкой текстурой, что-то среднее между бисквитом и печеньем.)
Когда книга была опубликована, вера Херстон в то, что стремление к счастью и чувственности является достойной целью в жизни, особенно для чернокожей женщины, была радикальной. Её критиковали за «псевдопримитивность», излишнюю женственность, излишнюю субъективность и за то, что она неправильно продвигала интересы чернокожих. Херстон умерла в безвестности и была заново открыта в 1970-х благодаря усилиям Элис Уокер, которая в то время преподавала в колледже Уэллсли.
Джейни знала, что её будут осуждать, и ответила следующим образом (Херстон также была антропологом и фольклористом и использовала диалекты в своей работе): «Начнем с того, что такие люди, как они, тратят слишком много времени, высказываясь о том, в чем ничего не смыслят. Теперь им придется взглянуть на мой любимый «Чайный пирог» и понять, правильно ли он приготовлен или нет! Они не знают, что такое жизнь — это мешанина из кукурузной муки или любовь — это стеганое одеяло!»
Лимонад с ванилью, мятой и розмарином
Этот рецепт слегка адаптирован из книги «Новый поворот на Юге» Хью Ачесона.
- 8 стаканов холодной воды
- 8 крупных лимонов
- 1 1/4 стакана сахарного песка
- 10 веточек свежей мяты
- 1/2 стручка ванили с очищенными семенами и оболочкой
- 1 веточка свежего розмарина
Пока вода закипает, разрежьте лимоны пополам, выжмите из них сок и положите половинки лимонов с соком в очень большую жаропрочную миску, в которой будет достаточно места для перемешивания.
— Добавьте сахар, две веточки мяты, розмарин, семена и стручок ванили.
— Залейте смесь кипятком. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем оставьте на 20 минут.
— Снова перемешайте и процедите.
— Удалите осадок и разлейте процеженный лимонад по стеклянным банкам, чтобы охладить его.
— Подавайте со льдом, украсив веточками мяты.
фото
Суп с колбасой и зеленью и клецками из кукурузной муки
Для клецек:
- 2/3 стакана самоподнимающейся кукурузной муки Stivers’ Best
- 1/3 стакана самоподнимающейся муки
- 2 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана пахты
- 1 ч. л. сахара
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы она закипела. Воды должно быть не меньше 3,5 литров, чтобы клецки могли подняться.
— Смешайте сахар, муку и кукурузную муку (если вы не используете самоподнимающуюся муку, добавьте 1 1/2 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли).
— Разомните сливочное масло с тестом руками.
— Добавьте пахту, перемешайте и оставьте на 5 минут.
У вас получится очень мягкое, лёгкое тесто. Влажными руками сформируйте из него небольшие шарики размером с мраморный.
— Убавьте огонь и добавьте клецки.
— Варите, пока они не всплывут и не будут полностью готовы, примерно 5 минут.
— Достаньте шумовкой и отложите в сторону.
— Клецки очень хрупкие, обращайтесь с ними бережно и будьте готовы к тому, что они могут развалиться.
Для приготовления супа:
- 3 столовые ложки жира из бекона (или оливкового масла)
- 1/2 фунта острой колбасы из индейки или другой колбасы, очищенной от оболочки
- 4 зубчика чеснока, измельченных через мясорубку
- 1 лавровый лист
- 1 морковь, нарезанная
- 1 банка нарезанных помидоров весом 14 унций
- 4 чашки куриного бульона
- 2 огромные горсти зелени, нарезанные крупными кусочками
— Добавьте колбасу, разомните её вилкой, чтобы получился неровный слой, и обильно посолите.
— Обжаривайте до румяной корочки, затем переверните, посолите и снова обжарьте.
— Когда колбаса будет готова, разломайте её лопаткой на небольшие кусочки.
— Убавьте огонь, добавьте чеснок и обжаривайте, пока он не станет мягким, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
— Добавьте лавровый лист, морковь, нарезанные помидоры с соком и куриный бульон.
— Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.
— Добавьте зелень и тушите, пока она не станет мягкой, но сохранит ярко-зелёный цвет, 3–5 минут.
— Аккуратно добавьте пельмени и тушите, пока они не прогреются.
Комментариев нет:
Отправить комментарий