Вкусные истории: Нэнси Грин (4 марта 1834 — 30 августа 1923)

 

Нэнси Грин (4 марта 1834 — 30 августа 1923) — бывшая рабыня из Америки, которая под именем тётя Джемайма стала одной из первых афроамериканских моделей, нанятых для продвижения корпоративного товарного знака. Рецепт тёти Джемаймы не был её собственным, но она стала первым живым товарным знаком в мире рекламы.

В конце Гражданской войны многие белые женщины из южной элиты впали в отчаяние, потеряв гарантированного повара в большом доме. Как специалист по истории порабощенных поваров XVIII и XIX веков, я могу лишь догадываться, что им приходилось терпеть. Длинные юбки и фартуки означали частые ожоги и ужасные несчастные случаи; чугунные кастрюли весили более 27 килограммов, когда были наполнены водой, а постоянное воздействие древесного дыма означало пожизненный бронхит. Ошибки в приготовлении пищи могли повлечь за собой самые разные последствия: от необходимости носить железную маску до потери привилегий, таких как возможность видеться с семьёй, или, что ещё хуже, избиения или даже убийства. Для большинства чернокожих женщин и некоторых чернокожих мужчин отдельная кухня на заднем дворе или в другом месте на территории поместья также была местом сексуальных домогательств со стороны рабовладельцев, надсмотрщиков и их детей. За возможность вкусно поесть и ложное чувство любви и преданности богатый белый человек мог заплатить опытному чернокожему повару от 800 до 2500 долларов.

Нэнси Хейс (или Хьюз) родилась в рабстве на довоенном Юге 4 марта 1834 года. Согласно устным свидетельствам Исторического общества округа Монтгомери, она родилась на ферме на Сомерсет-Крик, в шести милях от Маунт-Стерлинга в округе Монтгомери, штат Кентукки. У неё было по меньшей мере двое и не более четырёх детей (один из них родился в 1862 году). Местные фермеры из этого района по фамилии Грин выращивали табак, заготавливали сено, разводили крупный рогатый скот и свиней. У порабощённых людей не было ни свидетельств о рождении, ни свидетельств о браке.

Нэнси Грин называли по-разному: служанкой, медсестрой, няней, экономкой и кухаркой Сэмюэля Джонсона Уокера и его жены Аманды. Она также служила следующему поколению семьи в качестве няни и кухарки.

К концу Гражданской войны в США Грин уже потеряла мужа и детей. Она жила в деревянной каркасной лачуге за большим домом на Мейн-стрит в Ковингтоне, штат Кентукки

В этот мир вошла Нэнси Грин, рождённая в рабстве (пожалуйста, никогда больше не говорите «рождённая рабыней») на плантации в Кентукки в 1834 году. После того как она стала кухаркой у судьи в Чикаго, он порекомендовал её компании, которая разрабатывала готовую к употреблению смесь для блинов и нуждалась в настоящей чернокожей кухарке с Юга, чтобы она продемонстрировала своё кулинарное мастерство на печально известной Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. Она очаровала их, художник запечатлел её, и без её согласия часть кулинарного наследия чернокожих, несущая её искажённый образ, была заключена в коробку почти на столетие.

В возрасте пятидесяти девяти лет Грин дебютировала в роли тётушки Джемаймы на Всемирной Колумбовой выставке 1893 года, проходившей в Чикаго, рядом с «самой большой в мире бочкой для муки» (высотой двадцать четыре фута), где она готовила блины, пела песни и рекламировала продукцию.

Сообщается, что после выставки Грин предложили пожизненный контракт на использование псевдонима «Тётя Джемайма» и продвижение смеси для блинов. Однако она согласилась занимать эту должность только в течение 20 лет.
Согласно переписи населения, в 1910 году, в возрасте 76 лет, Грин всё ещё работала домработницей.