Родилась 9 февраля 1942 года в Манхэттене (Нью-Йорк, США). Начала играть на фортепиано в четырёхлетнем возрасте. Уже в школе образовала свою первую группу — вокальный квартет The Co-Sines, вскоре стала участницей местных рок-н-ролльных шоу.
Женщин, профессионально сочиняющих песни, в начале 1960-х годов было исчезающе мало. А уж такую, которая бы в 18 лет уже имела в своём «портфолио» хит № 1, я знаю только одну — Кэрол Кинг.
Ещё в школьные годы она играла с такими будущими звёздами, как Пол Саймон и Нил Седака. Последний даже по-дружески посвятил ей один из своих самых успешных хитов — «Oh, Carol» (1959).
Впрочем, у Кэрол хватало и своих музыкальных хитов. Правда, поначалу она сочиняла их не сама, а вместе с мужем — Джеффри Гоффином. Забавно, что в этом творческом тандеме именно Гоффин сочинял тексты на разные девичьи темы, а жена писала исключительно музыку. В итоге Кэрол Кинг без преувеличения можно было назвать самой успешной женщиной-сонграйтером 1960-х годов.
В 1968 году в жизни Кэрол Кинг наступили коренные изменения. Она развелась с мужем, забрала детей и переехала с Восточного побережья на Западное — в Лос-Анджелес. Кэрол поселилась в Лорел-каньоне (легендарном районе, где тусовалась творческая богема) и, по словам её подруги Тони Стерн, «начала распускать волосы в прямом и переносном смысле». Не подумайте ничего плохого — речь шла, прежде всего, о творческой самореализации. Огромную поддержку в этом плане ей оказал фолк-певец Джеймс Тейлор. Он не только убедил Кэрол начать сольную карьеру, но и помог с организацией публичных выступлений и записью первых альбомов. И если дебютный альбом «Writer» (1970) особо не заметили, то уже второй «Tapestry» (1971) произвёл фурор. Некоторые критики сочли его «легковесным» — ведь в песнях Кэрол не было ни политических заявлений, ни поэтических изысков, характерных для той эпохи. Об этом свидетельствовала и непринуждённая «домашняя» обложка альбома, где певица была изображена в свитере и джинсах на пару со своим котом.
Обладательница четырёх Grammy, представлена в трёх Залах славы: Songwriters Hall of Fame, Rock and Roll Hall of Fame (с Джерри Гоффином) и Hit Parade Hall of Fame.
Обладатель Гершвиновской премии (2013) — первой женщины, получившей эту премию.
Была замужем четыре раза
«Chicken Soup with Rice» (Кэрол Кинг) можно послушать по ссылке https://my.mail.ru/music/songs/carole-king-chicken-soup-with-rice-ebbb035946ce2bfab9c8b21196fdbe5d
В январе так приятно,
Поскользнувшись на скользком льду,
Потягивать горячий куриный суп с рисом,
Потягивая раз, потягивая два,
Потягивая куриный суп с рисом.
В феврале будет годовщина рождения моего снеговика
С тортом для него и супом для меня!
Счастлив один раз, счастлив дважды,
счастлив куриный суп с рисом.
В марте ветер выбивает дверь
И разливает мой суп по полу,
Он расплескивает его и требует еще,
Дует раз, дует два,
Дует куриный суп с рисом.
В апреле я уеду
В далекую Испанию или старый Бомбей
И буду мечтать о горячем супе весь день,
О боже, один раз, о боже, два,
О боже, куриный суп с рисом.
В мае я действительно думаю, что лучше всего быть малиновкой, слегка приправленной,
Готовящей суп в своем гнездышке,
Смешать его раз, перемешать дважды,
Смешать куриный суп с рисом.
В июне я увидела, как очаровательная группа роз начала увядать,
Я взбодрила их куриным супом!
Посыпать один раз, посыпать два раза,
Посыпать куриный суп рисом.
В июле я загляну
В прохладную и пахнущую рыбой глубь,
Где куриный суп продается дешево,
Продается раз, ах, продается дважды,
Продается куриный суп с рисом.
В августе будет так жарко,
Что я, конечно, превращусь в кастрюлю
Для варки супа — почему бы и нет?
Готовим один раз, готовим два раза
Готовим куриный суп с рисом.
В сентябре, на некоторое время
Я оседлаю крокодила
По Нилу С куриным супом,
Греби раз, греби два,
Греби куриный суп с рисом.
В октябре я буду принимать у себя ведьм, гоблинов и призраков,
Я подам им куриный суп на тостах,
Вупи раз, вупи дважды,
Вупи куриный суп с рисом.
В ноябрьский порывистый шторм я буду махать своим гибким хвостом
И расплескивать горячий суп — я буду китом!
Извергаю один раз, извергаю два,
Извергаю куриный суп с рисом.
В декабре я буду украшенной рождественской елкой (Украшенной рождественской елкой)
С наваленными на меня суповыми тарелками,
Веселый раз, веселый дважды,
Веселый куриный суп с Веселым куриным супом,
Веселый куриный суп с рисом.
Я говорила вам один раз, я говорила вам дважды,
Что Все времена года хороши
Для употребления куриного супа,
Употребления куриного супа с рисом
В штате Нью-Йорк есть рецепты куриных супов с рисом, в том числе с грибами.
Классический рецепт
куриные бёдра — 2–3 штуки;
вода — 2,5 л;
картофель — 3 штуки;
репчатый лук — 1 штука;
морковь — 1 штука;
рис — 100 г;
растительное масло — 2–3 ст. ложки;
соль — по вкусу;
перец чёрный молотый — по вкусу;
укроп или другая зелень — ¼ пучка.
Куриные бёдра положить в кастрюлю и залить холодной водой. После закипания снять пену и варить 30–35 минут.
Выложить курицу на тарелку, немного остудить, отделить филе от костей и кожи, нарезать. Бульон процедить.
Картошку нарезать средними кусочками, лук — мелкими. Морковь натереть на крупной тёрке.
Вскипятить бульон, добавить промытый рис и картошку. Варить 15 минут.
В сковороде разогреть масло на среднем огне, обжарить лук с морковью до мягкости.
Выложить обжаренные овощи и курицу в бульон, посолить и поперчить. Варить ещё 7–10 минут.
Перед подачей добавить немного рубленой зелени.
С грибами
1 стакан дикого риса;
3 ст. л. растительного масла;
1 луковица;
2 средние моркови;
2 стебля сельдерея;
1 ч. л. тимьяна;
100 г муки;
2 л куриного бульона;
300 г варёной курицы;
200 г грибов;
1 стакан сливок (10%);
петрушка.
Варить рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слить воду, если осталась, и отставить в сторону.
В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положить тимьян и муку, тушить, помешивая, ещё 2–3 минуты. Влить бульон и довести до кипения.
Положить нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомить на медленном огне 10 минут. Затем добавить рис и влить сливки, дать супу вновь закипеть и прогревать его 5 минут. Выключить, положить петрушку и дать немного настояться.
https://my.mail.ru/music/songs/carole-king-chicken-soup-with-rice-ebbb035946ce2bfab9c8b21196fdbe5d