Вкусные истории: Давид Бен-Гурион (урождённый Давид Грюн; 16 октября 1886 г. — 1 декабря 1973 г.)

 

Давид Бен-Гурион (урождённый Давид Грюн; 16 октября 1886 г. — 1 декабря 1973 г.) — один изоснователей и первый премьер-министр Государства Израиль.

Будучи главой Еврейского агентства с 1935 года, а позднее президентом Исполнительного комитета Еврейского агентства, он был фактическим лидером еврейской общины в Палестине и в значительной степени возглавлял движение за независимое еврейское государство в Подмандатной Палестине.

Родился в Плоньске, тогда входившем в состав Польши, в семье польских евреев . Он иммигрировал в Палестину, входившую в состав Османской империи, в 1906 году. Взяв имя Бен-Гурион в 1909 году, он стал выдающимся лидером еврейской общины в подмандатной Палестине, находившейся под управлением Великобритании, с 1935 года до создания Государства Израиль в 1948 году, которым он руководил до 1963 года с коротким перерывом в 1954–1955 годах.
Интерес Бен-Гуриона к сионизму проявился в раннем возрасте, что привело его к тому, что он стал видным сионистским лидером и исполнительным главой Всемирной сионистской организации в 1946 году.

14 мая 1948 года он официально провозгласил создание Израиля и первым подписал Декларацию независимости Израиля , в написании которой он принимал участие.
Давид Бен-Гурион родился в Плоньске в Царстве Польском — тогда части Российской империи , в семье польских евреев . Его отец, Авигдор Грюн, был тайным советником (pokątny doradca ), проводя своих клиентов через часто коррумпированную имперскую правовую систему. После публикации «Der Judenstaat» Теодора Герцля в 1896 году Авигдор стал одним из основателей сионистской группы под названием «Бени Цион» — «Дети Сиона». В 1900 году в ней состояло 200 членов. Дэвид был младшим из трех сыновей, у него были старшая и младшая сестры.

Его мать, Шейндель (Бройтман), умерла от сепсиса после мертворождения в 1897 году. Это была ее одиннадцатая беременность. Два года спустя его отец снова женился. Свидетельство о рождении Бен-Гуриона, найденное в Польше в 2003 году, указывало, что у него был брат-близнец, который умер вскоре после рождения. В возрасте от 5 до 13 лет Бен-Гурион посещал пять разных хедеров , а также обязательные уроки русского языка.

Птитим ( ивр . פְּתִיתִים , p'titím , букв. « хлопья » , ед. ч. פְּתִית , p'tít , букв. « хлопья ») , часто называемый в английском языке израильским кускусом , представляет собой поджаренные макаронные изделия в виде маленьких шариков. Несмотря на свое название, это не разновидность кускуса ( ивр . קוּסְקוּס , kus'kus ).   
Ptitim был создан в 1953 году в период жесткой экономии в Израиле .

Первый премьер-министр Израиля Давид Бен-Гурион попросил Эугена Пропера, одного из основателей компании Osem Food , разработать заменитель риса на основе пшеницы. Компания приняла вызов и разработала птитим, который изготавливается из муки из твердых сортов пшеницы и поджаривается в духовке. Изначально птитим выпускался в форме риса, но после его успеха Osem также начала производить его в форме шариков, вдохновленных кускусом .

Поэтому птитим иногда называют «рисом Бен-Гуриона»
Птитим производится путём выдавливания теста через круглую форму, после чего его нарезают и обжаривают, что придаёт ему однородную форму, напоминающую натуральное зерно, и уникальный ореховый вкус. В отличие от обычных видов пасты и кускуса, птитим изначально производился на заводе, поэтому его редко можно увидеть приготовленным дома. Готовить готовый продукт легко и быстро.

В Израиле птитим популярен среди детей, которые едят его просто так или смешанным с жареным луком и томатной пастой . Теперь птитим производится в форме кольца, звезды и сердца для дополнительной привлекательности. Также доступны варианты, приготовленные из цельной пшеницы и полбяной муки, для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Птитим также популярен в других странах, и в Соединенных Штатах ; его можно найти в меню современных американских шеф-поваров и на рынках деликатесов.