Вкусные имена: Го́рдон Джеймс Ра́мзи (8 ноября 1966, Джонстон, Шотландия)

 

Го́рдон Джеймс Ра́мзи (англ. Gordon James Ramsay; род. 8 ноября 1966, Джонстон, Шотландия) — британский шеф-повар, ресторатор, ведущий британских телешоу The F Word, «Кошмары на кухне» и «Адская кухня», а также их американских версий.

Фирменный ресторан Рамзи в Лондоне — Restaurant Gordon Ramsay — был удостоен трёх звёзд Мишлен, а в сумме рестораны Рамзи удостоились 16 звёзд Мишлен — достижение, которым прежде могли похвастаться только лишь французские шефы. В 2013 году Рамзи удерживал 7 звёзд Мишлен

57 лет. Чтобы выбраться из своего шотладского детства с отцом алкоголиком и мамой-нянечкой, Гордон попробовал играть в футбол, но судьба сломала ему колено. Учиться на повара пошел «случайно». На этом поприще ему наконец начало везти: с тех пор как шесть банкиров пропили зараз в ресторане Petrus 44000 фунтов стерлингов, он открывал все новые заведения, и вообще, похоже, понял, как делать деньги на еде и всем, что с ней связано. Теперь у него холдинг и состояние в 70 миллионов.

Рэмси мега-популярный скандальный телеповар. Он например обожает глумиться над вегетарианцами, и не раз признавался, что подсовывал им куриный бульончик. Однажды на королевских скачках он подал кому-то жаркое из конины, а затем заявил журналистам, что британцам следует есть побольше этого чудесного мяса. В ответ активисты Peta навалили кучу лошадиного навоза перед входом в его ресторан. Пару раз он попадал в серьезные переделки: на съемках в Исландии упал с высоты 80 метров в ледяную воду, а в Коста-Рике торговцы акульими плавниками чуть не подожгли его за попытку снять на видео их склад. Противоречивый персонаж хамит ресторанным критикам, и дубасит поварят, но готовит так вкусно, что его клиентуру составляют самые богатые из богатых.

Треска под соусом
Если вы всегда задавались вопросом, как вкусно и просто приготовить белую рыбу – берите на вооружение этот рецепт. Дополненная испанским соусом ромеско, она придется по вкусу даже настоящим гурманам.

Ингредиенты:
• Филе трески – 4 шт;
• Лук – 1 шт;
• Миндаль – 110 г;
• Чеснок – 3 зубочка;
• Помидоры – 4 шт;
• Хлеб – 90 г;
• Петрушка – пара веточек;
• Вода – 4 ст.л;
• Уксус – 4 ст.л;
• Масло оливковое – 4 ст.л;
• Чили (хлопья) – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:
• Рыбу промыть, убрать кости;
• Положить в холодное место;
• Духовку заранее прогреть до 180 градусов;
• Плеснуть масло на сковородку;
• Очистить и нашинковать чеснок;
• Бросить на сковороду;
• Добавить миндаль;
• Жарить до золотистости;
• Выложить в отдельную емкость и дать стечь;
• Очистить и нашинковать лук;
• Обжарить на том же масле;
• Всыпать перец чили, добавить лавровый лист и специи;
• Помидоры промыть, очистить и нашинковать;
• Добавить к луку;
• Томить, пока мякоть помидора не станет мягче;
• В чашу блендера всыпать орехи, зелень и чеснок;
• Добавить ложку воды;
• Перебить;
• Влить следом томатную пасту из сковороды;
• Добавить остатки воды и уксус;
• Снова перебить;
• Смазать форму и выложить на неё рыбу;
• Полить соусом;
• Завернуть сверху в фольгу;
• Печь около двадцати минут до готовности.