Уильям Пенн Адэр Роджерс (4 ноября 1879 — 15 августа 1935) — американский водевильный артист, актёр и юмористический обозреватель. Он родился в нации чероки, на Индейской территории (ныне часть Оклахомы), и известен как «любимый сын Оклахомы». Как артист эстрады и юморист он трижды объехал весь мир, снял 71 фильм (50 немых и 21 "говорящий"), и написал более 4000 общенациональных газетных колонок. К середине 1930-х годов Роджерс был чрезвычайно популярен в Соединенных Штатах благодаря своему ведущему политическому остроумию и был одной из самых высокооплачиваемых голливудских кинозвезд. Он погиб в 1935 году вместе с авиатором Уайли Постом, когда их небольшой самолёт разбился при взлёте из лагуны недалеко от Пойнт-Барроу на севере Аляски.
Роджерс родился на ранчо своих родителей Дог Айрон Рэнч в индейской резервации чероки на Индейской территории, недалеко от современного Улога, Оклахома, ныне в округе Роджерс, названном в честь его отца, Клемента В. Роджерса. Дом, в котором он родился, был построен в 1875 году и известен как «Белый дом на реке Вердигрис». Его родители, Клемент В. (Клем) Роджерс (1839–1911) и Мэри Америка Шримшер (1838–1890), были метисами с чероки в родословной и считали себя чероки. Роджерс шутил, что его предки приплыли не на «Мэйфлауэре», а «встретили корабль». Его мать была на четверть чероки и принадлежала к клану Пейнт
Его отец, Клемент, был лидером народа чероки. Адвокат и судья чероки, Клемент владел двумя рабами, которых приобрёл у своего отца, и был конфедератом — ветераном Гражданской войны в США. Он дослужился до звания капитана полка под командованием полковника Конфедерации (впоследствии бригадного генерала) Стэнда Уэти и участвовал в битве при Пи-Ридж (1862).
Роджерс начал свою карьеру в шоу-бизнесе как трюкач на трапеции в «Цирке Дикого Запада Техасского Джека» в Южной Африке.
Уилл Роджерс, «философ-ковбой», был человеком разносторонних талантов: он был актёром, ковбоем, газетным обозревателем и юмористом. После того как он поселился с семьёй на ранчо в Калифорнии, он стал любимцем местных жителей в Беверли-Хиллз. В 1926 году его ненадолго избрали почётным мэром. Естественно, когда Женский клуб Беверли-Хиллз выпустил кулинарную книгу, они попросили его написать предисловие. Он так и сделал — вместе с двумя собственными рецептам
Я решила попробовать приготовить чили и бобы по рецепту Уилла Роджерса — типичное ковбойское блюдо. Уилл Роджерс был известен своей любовью к чили. Однажды, страдая от камней в желчном пузыре, он весело заявил, что «нет ничего такого, что не могла бы вылечить тарелка чили».
Я не могу обещать, что этот чили вылечит вас от каких-либо болезней, но он очень хорош — особенно если вы последуете совету Уилла Роджерса и будете читать кулинарную книгу так: «Сначала вы проголодаетесь... чем сильнее вы проголодаетесь, тем лучше будет книга».
Как и в фирменном стиле Уилла Роджерса, рецепт прост, понятен и не требует долгих объяснений. Я в точности следовал рецепту, хотя и купил говяжий фарш, а не перемолол его сам, как он предлагает:
"Это был классический, простой чили. Сам по себе он не очень острый, поэтому я добавила сальсу и сыр для дополнительного вкуса. Несмотря на то, что это довольно простой чили, он идеально подходит для добавления любых приправ по вашему вкусу. Остатки чили на следующий день отлично подошли для буррито.
Я приготовил его дома на плите, но это блюдо идеально подошло бы для приготовления на костре после долгого похода или перегона скота".
Цитата дня.
Какой-то парень изобрёл витамин А из моркови. Готов поспорить, что из одной моркови он не сможет приготовить ничего съедобного.
Уилл Роджерс (1879–1935)
В статье в Вашингтон Пост от 22 июля 1935 года был опубликован интересный рецепт приготовления моркови под заголовком «Этот необычный рецепт решает проблему остатков.» Полагаю, его с таким же успехом можно было бы назвать решением проблемы избытка моркови. Название рецепта, похоже, было вставлено в довольно странное место в тексте — полагаю, это ошибка. Я также не уверен, что слова «вставить» и «размазать» помогли бы автору вызвать хоть какой-то энтузиазм по поводу её бесспорно похвального проекта, но вот статья, чтобы вы могли сами решить:
Паста из мяса и овощей, намазанная на морковь, — это очень вкусно.
Если вы не можете придумать, как вкусно использовать остатки мяса и овощей в такую жаркую погоду, попробуйте следующее: измельчите остатки мяса и овощей вместе, сначала с помощью крупного, а затем с помощью мелкого сита. Отварите столько целых морковок, сколько у вас получится завернуть в мясную смесь. Заверните отваренные морковки в мясную смесь, приправленную по вкусу солью и перцем. Если вкус остатков таков, что требует дополнительной приправы, в панировочную смесь можно добавить немного сухой горчицы, несколько зёрен паприки или несколько капель лукового сока. Теперь окуните морковь в слегка взбитое яйцо (1 яйцо на 1 столовую ложку холодной воды), а затем обваляйте в просеянных панировочных сухарях. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета во фритюре (1 минута при температуре 190 °C). Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и сразу подавайте.
Морковь в мундире, как её называют за неимением другого названия, станет приятным дополнением к овощному блюду. Чтобы сделать её ещё привлекательнее, обваляйте её в мелко нарезанной петрушке, как только достанете из бумаги.
Ссылки:
Женский клуб Беверли-Хиллз. (1931). Модные блюда в Беверли-Хиллз. Специальные коллекции библиотек Мичиганского государственного университета, оригинальное издание: Женский клуб Беверли-Хиллз. https://whatamericaate.org/full.record.php?kid=79-2C8-129&page=1
Комментариев нет:
Отправить комментарий