До сих пор в базилике Святой Агнессы 21 января каждого года аббат монастыря благословляет двух агнцев, которых отдают затем каноникам Латеранской базилики. Из шерсти этих агнцев монахини прядут шерсть, из которой делают паллии. Паллий представляет собой перевязь из белой шерсти с шестью крестами из черного шелка: это – литургическое облачение, отличительный знак и знак омофора, символ особых уз, связующих архиепископов-митрополитов с Преемником Петра. Ягнята готовятся к торжеству монахинями ордена Св. Семейства из Назарета, выполняющего эту обязанность на протяжении уже более 130 лет.
В Англии торт Dumb Cake, приготовленный в Канун Святой Агнессы. Название может происходить от среднеанглийского слова «doom», означающего «судьба» или «судьба». Преподобный M.C.F. Morris в 'Yorkshire Folk Talk' of 1892 рассказывает, что «подходящим днем для приготовления Dumb Cake был канун дня Святой Агнессы. Одним из ингридиентов торта была соль. Один старый житель одной из долин рассказывал о составе этого мистического пирога. Он был примерно следующим: сначала четыре человека должны были помочь в его приготовлении, каждый принимает в работе равную долю, добавляя небольшие порции его составных частей, помешивая котел и т. д. В течение всего времени его изготовления и употребления должна соблюдаться строгая тишина, даже когда его вынимают из духовки, каждая из заинтересованных сторон должна помогать в работе. При изготовлении его ставят на стол посередине комнаты, а четыре человека становятся в четырех углах комнаты. При установке на стол пирог делится. Затем дух будущего мужа одной из четырех появлялся и вкушал от тарелки своей будущей невесты, будучи видимым только той, мужем которой ему суждено было быть. Предварительно нужно было распахнуть все двери дома. Традиционным часом пиршества была полночь».
Большинство записей свидетельствуют о том, что торт действительно очень простой. Газета «Ивнинг телеграф» в четверг, 21 июня 1928 года, сообщает: «Dumb Cake» представлял собой смесь воды, муки, сахара и соли без каких-либо других ингредиентов, и на протяжении всего времени должна была соблюдаться абсолютная тишина. Следующим условием было то, что его должны приготовить двое, испечь его двое. , и двое должны сломать его». Одно слово или восклицание любой из трех девушек разрушит очарование. Если поднимется шторм и покажется, что ветер шуршит в комнате, во время выпечки или на последней стадии приготовления, если они посмотрят через левое плечо, они увидят своих будущих мужей.
В некоторых районах кусочки торта едят в постели, а не кладут под подушки, но до завтрака следующего утра пить ничего нельзя.
Другой вариант состоит в том, что лепешку готовят только двое и проходят ту же форму, что и предыдущую, только делят ее сами, затем каждая съедает свою порцию и ложится спать задом наперед, как и в первом случае, и ничего нельзя пить или говорить ни слова.
Сырая сушеная соленая рыба, съеденная перед сном молча и пройдя задом наперед и так же ложась в постель, вызывает появление во сне будущего мужа со стаканом воды в руке, если трезвенник, или со стаканом пива, если он трезвенник. он не один. Перед завтраком ничего пить нельзя.
«Канун святой Агнессы» (англ. The Eve of St. Agnes) — поэма Джона Китса включает в себя строки..
https://stihi.ru/2007/02/05-97
"Они рассказали ей, как в канун Святой Агнесы
Юные девы могли видеть наслаждения,
И нежное обожание их любви получало
В медовой середине ночи,
Если должные церемонии они совершали правильно;
Как, не поужинав в постели, они должны удалиться,
И положить на спину свои красоты, белые лилии;
Не оглядывайтесь ни назад, ни в сторону, но требуйте
от Неба восходящих взоров всего, чего они желают".
Вполне возможно, что «Dumb Cake» — это пережиток древнего шаманского или «друидского» ритуала, в котором видения будущих мужей облегчались добавлением галлюциногенных трав, таких как омела.
Рецепт из 'The English Cookery Book' JH Walsh 1859
https://archive.org/details/b21505202
Пудинг Святой Агнессы.
883. Смешайте десять унций тертого хлеба, полфунта сала, полфунта влажного сахара, цедру и сок большого лимона и одно яйцо. Перемешивание занимает много времени; немного бренди будет большим улучшением, и можно добавить немного смородины. Варить почти час.
Agnes beatae virginis
natalis est, quo spiritum
caelo refudit debitum
pio sacrata sanguine.
Она не созрела для брака,
Но зрелой для мученичества,
Видя ее радостный лик,
Люди думали, что она идет под венец.
https://youtu.be/LKXOH6bqp4E?si=RiHGxMoMmGah1giQ
Комментариев нет:
Отправить комментарий