Вкусная литература: Жан-Бати́ст Покле́н (театральный псевдоним — Молье́р 15 января 1622, Париж)

Жан-Бати́ст Покле́н (театральный псевдоним — Молье́р 15 января 1622, Париж) — французский драматург XVII века, создатель классической комедии, по профессии актёр и директор театра, более известного как труппа Мольера (Troupe de Molière, 1643—1680).

Жан-Батист Поклен происходил из старинной буржуазной семьи, в течение нескольких веков занимавшейся ремеслом обойщиков-драпировщиков. Отец, Жан Поклен (1595—1669), был придворным обойщиком и камердинером Людовика XIII и отдал сына в престижную иезуитскую школу — Клермонский колле́ж, где Жан-Батист основательно изучил латынь, поэтому свободно читал в подлиннике римских авторов и даже, по преданию, перевёл на французский язык философскую поэму Лукреция «О природе вещей» (перевод утерян). По окончании колле́жа в 1639 году Жан-Батист выдержал в Орлеане экзамен на звание лиценциата прав.

Юридическая карьера привлекала его не больше отцовского ремесла, и Жан-Батист избрал профессию актёра, взяв театральный псевдоним Мольер. После встречи с комедиантами Жозефом и Мадленой Бежар, в возрасте 21 года Мольер стал во главе «Блистательного театра» (Illustre Théâtre), новой парижской труппы из 10 актёров. Скитания Мольера по французской провинции на протяжении 13 лет (1645—1658) в годы гражданской войны (фронды) обогатили его житейским и театральным опытом.

Репертуарный голос группы Мольера и явился стимулом к началу его драматургической деятельности. Так годы театральной учёбы Мольера стали годами и его авторских работ. Множество фарсовых сценариев, сочинённых им в провинции, исчезло. Сохранились только пьески «Ревность Барбулье» (La jalousie du Barbouillé) и «Летающий лекарь» (Le médécin volant), принадлежность которых Мольеру не вполне достоверна.

Написанная смертельно больным Мольером комедия «Мнимый больной» — одна из самых весёлых и жизнерадостных его комедий. На её 4-м представлении 17 февраля 1673 года Мольер, игравший роль Аргана, почувствовал себя дурно и не доиграл спектакля. Он был перенесён домой и через несколько часов скончался. Парижский архиепископ Арле де Шанваллон запретил было хоронить нераскаявшегося грешника (актёры на смертном одре должны были приносить покаяние) и отменил запрет только по указанию короля. Величайшего драматурга Франции похоронили ночью, без обрядов, за оградой кладбища, где хоронили самоубийц.

A guide to modern cookery Author: A. Escoffier London: 1907
1747—CANETON MOLIÈRE
Очистите утенка от костей и нафаршируйте его одним фунтом. фарша из фуа-гра в сочетании с двумя третями фунта. хорошей колбасы. Посередине самой толстой части фарша, вдоль утенка, уложите два ряда трюфелей. Шкурку зашить, завернуть в салфетку, на манер галантина, и варить в бульоне, приготовленном из тушки.
Глазируйте утенка этим бульоном, процеженным, очищенным от жира и уменьшенным в объеме. Из того, что осталось, приготовьте соус Мадейра и добавьте к нему две унции. нарезанных трюфелей.
Выложите утенка, предварительно сняв с него все швы, и смажьте этим соусом.

A guide to modern cookery Author: A. Escoffier London: William Neinemann, 1907
https://www.gutenberg.org/cache/epub/71395/pg71395-im..