Вкусные праздники: Имболк (ирл. Imbolc, [ɪˈmˠɔlˠɡ]) или День (святой) Бригитты

Имболк (ирл. Imbolc, [ɪˈmˠɔlˠɡ]) или День (святой) Бригитты — один из четырёх основных праздников ирландского календаря, отмечаемых среди гэльских народов в начале февраля или при первых признаках весны.  Имболк упоминается в ранней ирландской литературе , и некоторые данные свидетельствуют о том, что это была также важная дата в древние времена. Считается, что Имболк изначально был языческим праздником.

Конец зимы и приближение тепла удивительное время. Пробуждается от долгого зимнего сна природа, возрождается новая жизнь. Это настоящий праздник, праздник тепла и солнца, праздник зарождения новой жизни, праздник света, надежды на богатство и благополучие - имя которому Имболк. Именно с ним ассоциируется весна.  Казалось бы, о чем речь, если за окном — лед и снегопады. Но природа уже начинает готовиться к смене сезонов. Именно в начале февраля, согласно кельтским верованиям, Колесо Года делает поворот на весну: и в первых числах февраля оказывается посередине между точкой зимнего солнцестояния и весеннего равноденствия.  У нас, кстати, так и есть))))) Ночные температуры переходят на плюс, чем меня очень радуют.

Имболк символизирует растущую фазу Богини, тогда как противоположный ей в Колесе года Ламмас — убывающую. В Ламмас Богиня — старуха, в Имболк — она возродившаяся и обновленная дева. Этот день — могущественный день для любого колдовства. Именно в Имболк молодые ведьмы и колдуны проходят посвящение. Символ Имболка — соединение противоположностей.
Если верить поверью, то именно в этот день можно предсказать погоду на шесть недель вперед. Холодной погоде, предшествует солнечный день. Ну а если в праздник Имболк пойдет дождь или снег - быть теплу. 
Во времена язычества на Имболк взбивали масло со свеженадоенного молока, и в качестве жертвоприношения Богине в ночь на маслобойке оставляли кусок хлеба с маслом. Имболк был также тесно связан со священным огнем, который очищает землю и поддерживает плодородие, и пробуждением солнца от зимнего сна. В этот день совершались обряды прогнозирования и свадебного гадания. Имболк был днем очищения. Было принято омываться самим, поливать водой собак и домашний скот, убирать дом с особой тщательностью, оставлять на ночь горящей хотя бы одну свечу. В Имболк нельзя ткать, пить пиво, рукоделие запрещено — прялки убирались в чулан. Нельзя ходить в чужую деревню и присоединяться к их процессиям. Традиционная пища Имболка — молочная. Также подаются пряные, мясные блюда с перцем, луком, чесноком. В Имболк также жертвовали курицу или цыпленка, которого закапывали рядом с водой: источником или рекой в жертву. В ночь на Имболк перед домом выкапывали ямку, куда выливали немного молока. В Имболк гадали на будущее, на урожай и женихов.

Позже, с распространением христианской религии, католическая Церковь хитроумно преобразовала народное торжество в официальный праздник своего календаря — День святой Бригитты. Так сумели сохранить традиции, но в то же время нивелировали языческое происхождение праздника. 
Кстати, у Имболка есть несколько названий. Одно из них тоже связано с молоком: Оймелк можно перевести как овечье молоко. Ассоциация простая: как раз в начале февраля суягные овцы (те, что в положении) начинают давать молоко. Тоже признак приближающейся весны.

Традиционное шотландское  весеннее благословение
У нас будет мясо,
Да, оно будет у нас,
Да, оно будет.
Курятник полон будет,
И целые снопы ячменя.
Этого нам достаточно,
Да, достаточно.
У нас будет медовуха,
У нас будет ель,
У нас будет вино,
И будет у нас пир.
Будет у нас сладость,
И будет молоко.
Молоко с медом будет,
И будет пища богов.
Изобилие во всем,
Да, изобилие во всем.
Будет играть арфа,
И будем мы танцевать,
Будет петь нам лютня,
И будет рог играть.
Сладко сыграет псалтерион
Красивые мелодии на струнах.
И королевская лира
Напомнит о тех песнях, что есть,
Да, о наших песнях.

Этот отрывок, который я приведу из книги «Видение» МакКонглинна (« Видение» — это история Аньера Макконглинна, ученого из Армы , и его попыток избавить короля от «демона обжорства»), демонстрирует любовь древних  кельтов к молоку и повседневным продуктам, а также показывает, насколько необычным для нас было их восприятие пищи.
Владею я молочным озером
Посредине прекрасной равнины.
И видел я чудесный дом,
Построенный на масле.
И обошел его я,
Чтоб посмотреть, как он сделан.
И увидел свежий пудинг
Вместо крыши у него,
А вместо дверных проемов
Был сладкий заварной крем.
Кровати из сала были сделаны,
А стены построены были из тонкого сыра.
И за стенами теми
Стояли мужчины из сладкого мягкого сыра.
Мужчины, которые знали, что нельзя
Гаэльцам причинять вреда.
У каждого из них были копья из старого масла.
И большой котел, полный мяса
(Я бы сам, конечно, принялся сразу за него),
А также суп из капусты и шоколадный брауни,
И кувшин, до краев наполненный молоком.
Дом из бекона с двойными колоннами,
С плетнями из желудков.
В нем есть любая еда, какую ни захочет человек,
Мне показалось, что все возможное было там собрано.
https://celt.ucc.ie/published/T308002.html

Корова — это одно из самых распространенных тотемных животных, символизирующих великую Богиню. Кельты называли Млечный Путь Bothar-bo finne, что означает Путь Белой Коровы. Также предпо-
лагается, что люди сначала приручили коров, чтобы питаться самим и кормить своих детей молоком Богини. Обычно корову изображали парящей над луной. Позднее возникли мифы о феях — а они, на самом 
деле, являлись изменившей облик Богиней — которые, по преданию, пасли стада белых коров. А само название Млечный Путь говорит нам о том, что это своеобразная дорога, которая приводит на Небеса.
Вот вкусная альтернатива стакану молока на ночь:

• 2 стакана цельного молока
  
• 1 чайная ложка муки
• 1 чайная ложка сахара или по вкусу
• ¼ чайной ложки корицы или мускатного ореха
• 2 столовые ложки холодного молока

Доведите молоко почти до кипения, но не дайте закипеть. Возьмите муку, сахар и корицу или мускатный орех и смешайте с двумя ложками холодного молока. Эту смесь добавьте в горячее молоко  и хорошенько перемешайте.