Вкусные праздники: День сурка́ (Groundhog Day)

День сурка́ (Groundhog Day) _ традиционный праздник в США и Канаде, отмечаемый ежегодно 2 февраля. Считается, что в этот день нужно наблюдать за сурком, вылезающим из своей норы. По его поведению можно судить о близости наступления весны. Согласно поверью, если день пасмурный, сурок не видит своей тени и спокойно покидает нору — значит, зима скоро закончится и весна будет ранняя. Если же день солнечный, сурок видит свою тень и, пугаясь её, прячется обратно в нору — будет ещё шесть недель зимы.

«Сурок» — это распространенное народное название суслика, формально известного как Marmota Monax. У этого животного есть и другие имена; термины «сурок», «сурок», «наземный бобр», «свистун» и даже «свинья-свистун» относятся к одному и тому же существу. Каким бы ни было название, существует твердое убеждение, что это маленькое роющее млекопитающее предсказывает погоду, и оно имеет особую связь со вторым днем ​​февраля. Эта традиция Дня сурка отмечается во многих местах в Соединенных Штатах и ​​​​Канаде с упором на ироничный юмор и церемониальные заявления. Он наиболее известен среди людей, чьи предки говорили по-немецки, особенно среди пенсильванских голландцев.

Конечно, сейчас Имболк носит множество названий. В христианском календаре он стал праздником Очищения Девы Марии и Сретения Христа во храме, а в частности в ирландской церкви он отмечается как День Святой Бригитты. Традиционно это день, когда люди приносят свои свечи в церковь для благословения, поэтому в английской народной традиции это Candlemas, а на французском и испанском языках он известен как Chandeleur и Candelaria. Но традиция предсказывать погоду сохранялась во многих вариантах праздника.

Версии этого предания о погоде Сретения на английском, шотландском и латыни сохранились как в виде простых утверждений о верованиях и практиках, так и в виде рифм, некоторые из которых перечислены в Оксфордском словаре пословиц :

Если день Марии очистит,
Будет ясным и ярким солнечным светом,
Мороза и холода будет намного больше,
После праздника, чем было прежде.
(Реджинальд Скот, 1584 г.)

Если Сретение будет ясным и ясным,
Зима снова полетит,
Если в Сретение будет дождь и дождь,
Зима ушла и больше не придет.
(Джон Рэй, 1678 г.)

Таким образом, прогноз погоды в древние времена стал ассоциироваться с началом февраля, и эта традиция сохраняется до сих пор. Но это все еще оставляет нас в неведении относительно сурка и его роли в этом процессе!

Похоже, эта часть традиции тоже пришла из Европы. В частности, она происходит из частей Европы, которые в древние времена были кельтскими, но позже были заселены германоговорящими людьми. Немцы верили, что погоду предсказывает барсук, а не сурок, но в остальном традиции почти идентичны.
В «Handwörterbuch des Deutschen Aberglaubens», или «Словаре немецких народных верований», есть статья о Lichtmess, или Сретении. «Прежде всего, — говорится в нем, — Сретение имеет решающее значение для погоды наступающего времени, а вместе с ним и для плодородия года». […] Эта европейская энциклопедия также называет даков, или барсуков, предсказателями погоды на Сретение на большей части немецкоязычной Европы…. Дахстаг, или День барсука, — это немецкое народное выражение, обозначающее Сретение. Считалось, что […] если барсук встретит солнечный свет на Сретение и, следовательно, увидит свою тень, он заползет обратно в свою нору и останется там еще на четыре недели, что будет продолжением зимней погоды.
Первое упоминание о сурках, предсказывающих погоду на 2 февраля, найденное Йодером, содержится в дневниковой записи за этот день 1840 года, сделанной американским лавочником валлийского происхождения из Пенсильвании: Сегодня немцы говорят, что сурок выходит из зимовки и, если видит свою тень, возвращается туда и остается там 40 дней.
Моррис описывает это как общее убеждение своих немецких соседей; похоже, оно не ограничивается одной семьей или городом, и он, похоже, не думает, что это совершенно новое убеждение. Поскольку эта вера и практика почти наверняка пришли из Европы, а основная часть иммиграции голландцев в Пенсильванию произошла между 1727 и 1775 годами, вполне вероятно, что День сурка зародился именно в этот период.

Самая известная церемония Дня сурка проводится каждый год в Панксатони, штат Пенсильвания. Этот ежегодный фестиваль берет свое начало в 1887 году, когда члены местной лосиной ложи впервые отправились в соседний «Гоблерс-Кноб», чтобы посоветоваться с сурком о погоде. Это событие превратилось в ежегодную насмешливую церемонию, на которой сурок, получивший в 1960-х годах имя «Панксатони Фил», сообщает свое предсказание «Внутреннему кругу», группе мужчин, одетых в строгие костюмы и цилиндры. Хотя это лишь одна из многих церемоний Дня сурка, проводимых по всей территории Соединенных Штатов и Канады, мероприятие в Панксатони, безусловно, является самым популярным, особенно потому, что оно легло в основу знаменитого философского комедийного фильма « День сурка» , который Библиотека Конгресса включила в список Национальный реестр фильмов в 2015 году. Конечно, если вы не живете рядом с церемонией Дня сурка и не хотите путешествовать, вы всегда можете посмотреть фильм « День сурка» !

Если вы очень заинтересованы, вы можете приготовить и съесть сурка; рецепты были напечатаны во многих ранних американских кулинарных книгах, таких как эта содержались инструкции по приготовлению «сурка». Имейте в виду, я не рекомендую есть сурка, просто указываю на то, что это возможно, поэтому я не буду включать сюда какие-либо рецепты! - Three meals a day: a collection of valuable and reliable recipes in all classes of cookery...Cooke, Maud C., 1890
https://archive.org/details/cu31924086756610

Еще один способ отпраздновать, который мы особенно рекомендуем, — это петь или слушать песни сурка.
https://youtu.be/WQWCB9b6Oks?si=9HnRhvgMDmeAbAL4

ЧТО ЭТО ЗА СУРОК?
Что это за сурок, который приходит раз в году,
во второй день февраля, который гуляки встречают громкими аплодисментами пока зрители с нетерпением ждут его предсказания,

Так принесите ему объятия, поцелуи и еще раз объятия.
Приходите, возможно, рано весной.
Предсказатель прогнозистов, больше прогнозов принесет.
Пусть он не видит своей тени

Это сурок Фил, который живет в Панксатони
Спешка, спешка предсказать погоду Самый милый из всех сурков

О, пойте, о спойте песню всем суркам,
потому что они управляют погодой
Радость, о радость, которая они существуют
Самый милый из всех сурков