Вкусные имена: Эйнсли Дензил Дубриэль Хэрриот (родился 28 февраля 1957 года в Паддингтоне, Лондон)

 

Эйнсли Дензил Дубриэль Хэрриот (родился 28 февраля 1957 года в Паддингтоне, Лондон) — английский шеф-повар и телеведущий.
Хэрриотт родился 28 февраля 1957 года в Паддингтоне, Лондон, в семье Пеппи (урожденной Струдвик) и пианиста и певца Честера Лероя Хэрриотта (1933-2013). Он имеет ямайское происхождение. Хэрриотт посещал Wandsworth Comprehensive School, затем учился в Westminster Kingsway College (бывший Westminster Technical College), прошел стажировку в ресторане Verrey's в лондонском Вест-Энде, позже работал шеф-поваром.

Таланты Хэрриота лежат в области комедии и пения, а также кулинарии. Вместе со школьным другом Полом Бороссом он создал группу Calypso Twins, выпустив в начале 1990-х годов хитовую пластинку "World Party". The Calypso Twins регулярно выступали в Comedy Store и Jongleurs; они также выступали в Америке, на телевидении и радио. Хэрриотт стал главным шеф-поваром в Long Room на крикетной площадке Lord's Cricket Ground. Его пригласили вести передачу More Nosh, Less Dosh на BBC Radio 5 Live, а также он снимался в качестве статиста в шоу Hale and Pace.

Вместе со школьным другом Полом Бороссом создал группу Calypso Twins, выпустив в начале 1990-х годов хитовую пластинку World Party.
Стал главным шеф-поваром в Long Room на крикетной площадке Lord's Cricket Ground.
Его пригласили вести передачу More Nosh, Less Dosh на BBC Radio 5 Live, а также он снимался в качестве статиста в шоу Hale and Pace.
Стал постоянным шеф-поваром в программе «Доброе утро с Анной и Ником», а позже — главным ведущим шоу Can't Cook, Won't Cook и Ready Steady Cook.
В 2000 году дебютировал на американском телевидении с шоу «Эйнсли Хэрриотт», синдицированным компанией Buena Vista Television, которое продолжалось более 100 эпизодов.
В феврале 2010 года присоединился к утреннему шоу GMTV with Lorraine, в котором он рассказывал о своих кулинарных рецептах.
С 2002 по 2007 год снимался в телевизионной рекламе Fairy Liquid.
В сентябре 2008 года Хэрриотт принял участие в генеалогическом документальном сериале "Кем вы себя считаете? Хэрриотт знал, что его прадед Эбенезер Хэрриотт служил в колониальном Вест-Индском полку, и предполагал, что они происходят от рабов. На Барбадосе он подтвердил, что его прадед сделал выдающуюся военную карьеру, и узнал, что он сражался на стороне британцев в "Налоговой войне Хат" 1898 года - все более жестокой серии протестов против системы налогообложения в Сьерра-Леоне. Хотя Хэрриотт предполагал, что его прапрадед, Джеймс Гордон Хэрриотт, был черным рабом, выяснилось, что он является потомком длинного рода белых рабовладельцев.
Эйнсли Хэрриотт говорит, что не станет новым ведущим "Субботней кухни", потому что его дочь не позволит ему пропускать матчи "Арсенала".

В 2020 году Хэрриотт был назначен членом Ордена Британской империи (MBE) за заслуги в области радиовещания и кулинарного искусства.
Некоторые книги Эйнсли Хэрриота:
«My Kitchen Table: 100 Meals in Minutes» (2014). В книге представлены быстрые и простые рецепты, на приготовление которых уходит не более часа.
«Just Five Ingredients» (2009). Автор собрал коллекцию блюд, для приготовления которых нужно использовать не более пяти ингредиентов.
«Ainsley's Caribbean Kitchen». Книга включает рецепты из шоу, в котором участвовал Хэрриот. В ней представлено более 80 блюд, вдохновлённых культурой и богатым кулинарным наследием Карибских островов.
«Ainsley's Mediterranean Cookbook». В книге собраны рецепты из 10-серийного шоу Хэрриота на канале ITV1. Автор рассказывает о кулинарных традициях Испании, Сардинии, Марокко, Корсики и Иордании.
Сайт с рецептами — ainsley-harriott.com. На сайте представлены рецепты для разных категорий блюд.

«Пьяная курица». Рецепт для куриного шашлыка.

• бескостные куриные бёдра — 6 шт.;
• ром — 100 мл;
• соевый соус — 100 мл;
• коричневый сахар — 100 г;
• лайм — 1–2 шт.;
• тимьян (веточки) — 2 шт.;
• острый перец — 1 шт.;
• молодая кукуруза — 1 шт.;
• сливочное масло — 30 г;
• сок лимона;
• сушёный базилик — по вкусу.

Сахар смолоть с помощью измельчителя.
В миску налить ром, влить соевый соус, выжать сок лайма.
Острый перец нарезать прямо с семенами и положить в миску.
Добавить зелень тимьяна, всыпать сахар, перемешать.
Кусочки курицы опустить в маринад, оставить на 40 минут при комнатной температуре.
Приготовить ароматную кукурузу: сливочное масло положить в миску и дать ему немного размягчиться, влить сок 1/2 лимона, добавить базилик по вкусу, перемешать.
Извлечь куски курицы из маринада.
Подготовить мангал и угли, поставить на мангал решётку, выложить куски курицы и кукурузу.
Запекать до готовности, периодически поливая курицу оставшимся маринадом.

Рецепт взят из книги «Средиземноморская кулинарная книга Эйнсли».

Рецепт быстрого сырного тоста от Эйнсли Харриот
Порции – 3
Ингредиенты

• 3 ломтика хлеба — в идеале на закваске
• сливочное масло
• 125 г/5 унций/1½ стакана тёртого сыра чеддер
• 3 стебля зелёного лука
• 1 ч. л. цельнозерновой горчицы с горкой
• 1 ст. л. майонеза с горкой

Щедро поперчите — в идеале индонезийским длинным перцем
Поджарьте хлеб и разогрейте гриль.
Тем временем переложите сыр в небольшую миску и нарежьте зелёный лук, предварительно удалив сухой, похожий на бумагу внешний слой. Срежьте белую часть и примерно 2,5 см зелёной части.
Смешайте с горчицей, майонезом и перцем.
Смажьте тосты маслом и выложите на противень, застеленный бумагой для гриля. Сверху выложите сырную смесь. Готовьте на гриле, пока сыр не расплавится и не приобретёт золотистый оттенок.
Подавать... возможно, с зелёным салатом, в который добавлена ещё пара перьев зелёного лука.