Вкусная Греция с вкусными сорняками: спанакопита с зелёным луком, яйцом и клевером.

ЭВпервые попробовала я спанакопиту на Южном Кипре, где в любом супермаркете можно купить ее замороженной и она достаточно дешёвая. Кроме отличного вкуса мне понравилась форма - отламываешь кусочек за кусочком по мере необходимости. 

Несмотря на огромную популярность спанакопиты в Греции, ее общемировую известность, исторических материалов об этом пироге практически нет. Предположительно, истоки приготовления спанакопиты восходят к периоду османского владычества на территориях Греции. Турецкий рецепт пирога под названием испанаки — практически идентичен греческому, хотя в нем больше лука-порея.

Традиционная начинка состоит из измельчённого шпината, сыра фета, репчатого или зелёного лука, яиц и приправ. В качестве приправы можно использовать такие травы как укроп, мята и петрушка. Ну, а я использовала лук с балкона и клевер с поля).

Для аромата в пирог также добавляют мускатный орех. Нередко в начинку кладут обжаренный лук, грецкие орехи. 

Начинка выкладывается на тесто, которое скручивается рулетом, из которого формируется улитка.

Пирог можно приготовить из слоёного теста. Я готовлю из дрожжевого песочного. При выпечке тесто получает золотистый цвет, его часто делают более насыщенным, покрывая пирог сливочным маслом и яичным желтком. Спанакопиту можно подавать на стол прямо из духовки, или же дождаться, пока она остынет. А недоеденную часть положить в морозилку.

Тут я представляю рецепт из Грецеского культурного центра в Москве.

1 упаковка слоенного теста

500 г. шпината

3 шт. лука-порея

3 шт. мелко нарезанного зеленого лука

4 столовые ложки нарезанного укропа

2 ч.л. сухой мяты

500 г. сыра феты или натертого сливочного сыра

2 яйца

соль и перец

оливковое масло

В сковороду наливается растительное масло масло, положить для пассировки шпинат, нарезанный лук-порей, зеленый лук, растертую сухую мяту и укроп. Время для жарки – приблизительно 10 минут на небольшом огне. Перемешать с сыром и варкными яйцами

Слоеное тесто раскатать на очень тонкие слои – для спанакопиты их необходимо 8. Смазав форму для выпекания маслом, положить туда первый слой теста. Обмазав его сверху растительным маслом, положить на него второй слой, затем таким же образом третий и четвертый. На четвертый слой теста выложить начинку и закрыть его пятым листом теста. Опять намазать сверху растительным маслом и положить сверху шестой, а затем, промаслив вновь, седьмой и восьмой слои пирога. Кроме масла для румяной верхней корочки, кулинары советует также обсыпать сверху пирог семенами мака.

Закрепив бока спанакопиты, поставить блюдо в духовку. При 180 градусах пирог полностью пропекся приблизительно за 25-30 минут.

Мой рецепт проще: нарезанные зелёный лук, отварные яйца и клевер (или крапива) массируются на растительном масле пополам с маргарином. Тесто раскатывается тонко, режется полосками. Начинку раскладываю в каждую ленту и скрепляю края. Укладываю улиткой от центра. Мускатный орех и мяту не использовала, но в следующий раз попробую обязательно. Но форму пирога оставлю свою)

Вкусная литература: Завещание чудака, Жюль Верн

Кофейное завещание, дополнение к посту о кофе...

В давние времена не было ничего необычного в том, что человек предоставлял в своем завещании определенную сумму, предназначенную для снабжения хлебом, сыром, селедкой или другими продуктами питания деревенской бедноты в определенный день в году. Без сомнения, это было сделано в надежде или ожидании божественной награды после смерти. История, которую я вам сегодня рассказываю, взята из New York Times от 10 марта 1912 года.

 200 ДОЛЛАРОВ НА КОФЕ:  рассмотрение Апелляционным судом дела о принятии решения о толковании завещания Элизы Граф из Бруклина, тети миссис Уильям Фавершем, является уникальным завещанием в размере 200 долларов ассоциации, известной как «Кофейная вечеринка Оса» из Бруклина. Деньги были оставлены ассоциации, чтобы «распоряжаться ими так, как она считала в интересах упомянутой кофейной вечеринки».

В письме, сопровождавшем завещание, завещательница сообщила: «Я оставила 200 долларов на чаепитие и прошу вас посещать мою могилу второго ноября, в День поминовения усопших: это мой день рождения. Используй проценты от 200 долларов и возложите несколько цветов на мою могилу. Все идите, выпейте чашечку кофе и подумайте о бабушке».

Что бы снисходительная бабушка могла приготовить для кофе?

Кофейный зефир с фруктами .

Фруктовое мороженое всегда подается индивидуально. Слегка наполните стакан для шербета или фраппе ванильным или кофейным мороженым или их комбинацией, желательно с помощью ложки для мороженого. Полейте кофе зефирным соусом, который должен быть ледяным.

Кофейный зефирный соус.

1 стакан коричневого сахара

1 ¼ чашки кипящего кофе.

½ стакана зефирного крема

¼ чайной ложки ванили.

Смешайте сахар и кофе и варите около 18 минут, добавив зефирный крем в последний момент или два и тщательно взбивая. Охладите, приправьте и используйте вместе с мороженым.

Galveston Daily News (Техас), 21 июня 1930 г."

Вкусная литература: Книга про еду. 2 апреля 1932 г. родилась Иоанна Хмелевская

Если человек талантлив, то во всём. Пани Хмелевская — не исключение. Мало того, что пишет отличные и очень смешные детективы, слывёт грозой всех европейских казино, так ещё и кулинарка она редкая.

Ну мало ли на свете женщин, умеющих готовить, возразите вы. Всё верно, но если уж женщина священнодействует у плиты, то, как правило, совершенно

серьёзно: брови нахмурены, взгляд сосредоточен, какие уж тут шутки. У Хмелевской всё наоборот — готовка для неё лишь повод вволю посмеяться, рассказать невероятную историю, припомнить уморительный случай из собственной жизни. И при этом стряпня выходит — пальчики оближешь. И секретами она делится щедро, не таясь, не в пример некоторым особам,

что расстаются с тайной приготовления какой-нибудь особой капустной кислятины лишь на смертном одре. Так что перед вами редкий пример сочетания полезного с приятным. И необычными кулинарными рецептами разживётесь, и посмеётесь вволю.

Ну а ежели гадость какую вы сварганите, следуя указаниям книги, то, уж поверьте, очень талантливую гадость.

Своим читательницам она предлагает приготовить ее главное секретное блюдо – бигос.

Это классическое (упоминается со времен Сигизмунда III, а также в книгах Мицкевича и Сенкевича) зимнее блюдо польской кухни: на холоде бигос хранится несколько недель.

Пани Иоанна утверждает, что хороший бигос нужно готовить 3 дня, а лучше 2 недели. «Никогда хороший бигос не получится, если вы сегодня сварили грибы, потушили капусту, а завтра съели», – убеждена она.

В принципе, затушить все ингредиенты вы можете и за один день, но это будет не совсем правильный бигос. В корчмах котлы с этим блюдом вообще не снимались с очага, в них просто добавляли продукты по мере необходимости. Ночью на остывающих углях бигос томился, утром разогревался заново… Чем больше таких циклов, тем вкуснее.

Вам понадобятся:

Два вида капусты - кислая и белокочанная - в пропорции 2:1. Если вы не квасите капусту сами, то лучше купить в магазине.

Наша базарная не подойдет, потому что на продажу готовят так называемую скороспелку, добавляя уксус. Главное отличие польской – большое количество соли и практически полное отсутствие морковки.

Несколько видов мяса - свинина, телятина, копчености - в пропорции 2:1:1.

Грибы: свежие, сушеные или консервированные (в зависимости от сезона).

Предпочтительно – белые. Каждая хозяйка сама определяет, сколько грибов класть, но в идеале их должно быть не меньше 100 г.

2 крупные луковицы

Специи (лавровый лист, черный перец, тмин, ягоды можжевельника)

Чернослив и изюм (100 г)

Кислое яблоко

Красное вино (стакан)

Процесс приготовления

В глубокой чугунной сковороде на смальце обжарьте крупно нашинкованный лук.

Добавьте крупные куски свинины и протушите мясо до полуготовности. Его потом придется нарезать кубиками.

Бигос - секретное блюдо польской писательницы Иоанны Хмелевской

В это же время на второй конфорке в большой кастрюле поставьте варить нарубленную тонкой соломкой белокочанную капусту. Когда она станет прозрачной, положите к ней телятину и поставьте тушить под крышкой.

На третью конфорку на слабый огонь поставьте казанок, в который сложите вместе кислую капусту (промыв ее) и грибы (если у вас нашлись только сушеные, то их следует предварительно отмочить).

Через час (по версии пани Иоанны – на следующий день) сложите все продукты в одну глубокую кастрюлю.

Лучше всего подойдет бабушкина гусятница. Добавьте порезанную на кубики копчёную колбасу (или бекон), специи. Перемешайте хорошенько и варите на слабом огне до готовности мяса. Избыточная жидкость должна выпариваться.

Затем снимайте с огня, вливайте вино и снова перемешивайте.

На следующий день добавьте в гусятницу чернослив и изюм (по правилам, вымачиваются в коньяке) и проварите бигос еще около 2 часов.

При необходимости добавьте воды (или еще полстакана вина). Сняв с огня, вынесите бигос на балкон, если на дворе зима. На третий день в бигос можно добавить мясо птицы или обжаренные свиные ребрышки. И протушить еще раз.

Готовый бигос темно-бронзового цвета, как бабушкина утварь. Наши предки подавали его с черным ржаным хлебом и рюмкой национальной настойки.

Ну, а теперь сами решите насколько вы готовы приготовить тайное блюдо Хмелевской)

Вкусная литература: Международный день детской книги и День рождения Г-Х. Андерсена

"Ручная ворона сидела на воротах и хлопала крыльями. Она не ехала провожать Герду, потому что страдала головными болями с тех пор, как получила должность при дворе и слишком много ела. Карета битком была набита сахарными крендельками, а ящик под сиденьем — фруктами и пряниками". "Снежная королева".

Вот о пряниках и поговорим: у Андерсена речь идёт не о печатных пряниках, не о пряничном печенье, из которого строят пряничные домики, а о вполне конкретной разновидности датской выпечки — pebernødder. В буквальном переводе это «перечные орехи». На самом деле орехов в составе нет — сходство с ними чисто визуальное. Да и перца может не быть, хотя такой вариант мне не по душе.

По сути pebernødder — это мелкое песочное печенье с пряностями. «Опять типовая рождественская выпечка», — подумаете вы, и будете отчасти правы. Если говорить о составе, тут действительно нет ничего особенного. И всё же у этого печенья есть своя изюминка. Она заключается в размере: в классическом варианте «орехи» pebernødder делают очень маленькими — буквально размером с орешек, причём не грецкий, а лесной (то есть фундук). Получается пряное лакомство на один укус. Такой миниатюрный формат оказывается неожиданно приятным и удобным, и поглощается это печенье совсем не так, как его полноразмерные аналоги. Готовить его совсем несложно, главное — не жалеть специй. Перец здесь очень уместен, даже не сомневайтесь. Хотя, прямо скажем, это печенье — совсем не то, что представляешь себе при слове «пряник». И всё же Андерсен имел в виду именно его.

Иоганн Флейшманн, кондитер из Оффенбаха-на-Майне, создал рецепт в 1753 году.  В 1820 году братья Гримм предостерегали свою сестру Шарлотту  от чрезмерного употребления: «Не ешьте слишком много перцовых орехов, говорят, что они вызывают сильный жар!» 

В то время мускатный орех считался афродизиаком , а кардамон таким же бодрящим, как кофеин . .

125 г сахара

125 г сливочного масла комнатной температуры

50 мл жирных сливок

250 г муки

½ ч. л. молотого имбиря

½ ч. л. корицы

½ ч. л. свежемолотого чёрного перца

½ ч. л. молотого кардамона

½ ч. л. разрыхлителя

Приготовление

Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить сливки, взбить.

Отдельно смешать все сухие ингредиенты. Всыпать в масляную смесь и вымешать до однородности.

Для удобства разделить тесто на несколько частей. Из каждой скатать колбаску диаметром около 1 см или чуть больше. Нарезать кусочками толщиной 1 см. Из каждого скатать шарик и выложить на противень не слишком близко друг к другу, так как в процессе выпечки они немного расплывутся и увеличатся в размере.

Духовку предварительно разогреть до 200 ºC. Выпекать печенье 8-10 минут. Дать остыть (если получится).

Очень вкусно с холодным молоком, но и традиционно — с чаем или кофе — ничуть не хуже!

От Сан-Джиминьяно до Сиены через Колле валь д'Эльса

Тоскую…Печалюсь и плачу,

Мне снятся твои золотые поля.

Шепчу, как молитву: «Mi piace… mi piace… ti amo, Тоскана»

Шумят тополя.

Душа изболелась тоскою невстречи, нездешнее солнце зовёт и манит,

Мне снится Тоскана сквозь питерский вечер и алые маки сквозь серый гранит.

Пускай моё сердце, промокшее в дождик, у двери закрытой скулит, как щенок,

Во всём провиденье и промысел божий…

До встречи, Тоскана, мой южный цветок!

Нэра Скояттола

В 6.43 поднимается солнце над Тосканой, а мы уже час как в Пути. Сегодня нам нужно пройти длинный путь до Сиены и успеть налюбоваться самыми лучшими видами Тосканы.

Этап 32 от Сан-Джиминьяно до Монтериджони, 31 км. Запланировано дойти до Колле-Валь-Д`Эльса 16 км, принять н7еземную красоту Тосканы, взобраться и увидеть на высоком холме Колле-Валь-Д`Эльса одно из 10 мест этого края и успеть уехать до Сиены....при том, что по средам единственный автобус не ходит. как-то так...Наверное, самая сложная задача на всю поездку.

Итак, заранее были сделаны в Гугле и Мапс ми карты для всех этапов и мы отправляемся еще в ночи в дорогу...Если все так, как и в Камино...значит с картами все будет хорошо.

В самом сердце Тосканы, на территории провинции Сиена в средневековье вырос чудесный город Колле валь д'Эльса. Утонченные пейзажи, шарм средневековой застройки, самое известное в Италии производство изысканного хрусталя и конечно же родина талантливого зодчего - Арнольфо ди Камбио - далеко неполный список заслуг этого древнего поселения. В центральном кафедральном соборе города хранится святыня христианства - гвоздь с распятия Иисуса Христа. Прогулка по узеньким улочкам средневекового городка дополнит ваше впечатление о Тоскане и позволит погрузиться в подлинную эпоху 13 века. Первые документальные упоминания о Колле-ди-Валь-д'Эльса относятся к X веку. 

В своей истории город часто был местом военных сражений. Среди наиболее известных битва между гвельфами (за усиление папского влияния) и гибеллинами (за власть императора), состоявшаяся в 1269 году, имевшая важное значение для политической географии Тосканы. 

Колле-ди-Валь-д'Эльса известен в Италии и во всем мире своим стекольным производством. Сегодня город обеспечивает более 95% всего национального производства хрусталя и 15% его мирового производства. Хрустальное производство в городе началось с небольшой стеклодувной мастерской, открытой в 1331 году. 

«Новые ворота» или «Порта Вольтерра» были построены в 1481 году по приказу Лоренцо Медичи на месте ворот, разрушенных войсками герцога Калабрии во время осады в 1479 году.

С моста, разделяющего историческую часть города, хорошо виден монастырь св. Франциска, основанный в 1229 году — один из первых монастырей францисканского ордена в Тоскане. 

Нижний город – современный, с новым вокзалом и площадью Арнольфо, названной в честь уроженца города — архитектора Арнольфо ди Камбио, родившегося в Колле валь д’Эльса в 1240 году. В числе его высших достижений строительство флорентийского Кафедрального собора. 

Ну и вперед с песнями...в славный город Сиена.

В лоне площади пологой

Пробивается трава.

Месяц острый, круторогий,

Башни - свечи божества.

Когда страшишься смерти скорой,

Когда твои неярки дни, -

К плитам Сиенского собора

Свой натруженный взор склони.

А.Блок

Самыми главными достопримечательностями Сиены являются Кафедральный Собор (Дуомо) и центральная площадь Пьяцца дель Кампо. Сиенский Кафедральный Собор (Cattedrale di Santa Maria Assunta). Это  один из наиболее известных итальянских Соборов. Строительство Собора началось в 13 веке, а веком позже, 1339 году, жители Сиены на народном голосовании решили, что их Собор должен быть роскошней и величественней, чем флорентийский Дуомо и даже Собор Святого Петра в Ватикане. Несмотря на то, что мечтам сиенцев не суждено было сбыться (в 1348 году разразилась чума, и возведение Собора тогда не была закончено). Пол Сиенского Собора — это, можно сказать, отдельная, особенная достопримечательность храма. Мраморный пол с изображением сюжетов — это результат многовековой работы сиенских мастеров. Посещение Собора и других объектов комплекса платное, цена зависит от сезона.

Пьяцца дель Кампо - это центральная площадь Сиены и одна из интереснейших достопримечательностей города. Для начала, площадь интересна сама по себе, а не только зданиями, которые на ней расположены. Площадь обустроена там, где сходятся три холма, на которых стоит Сиена, при строительстве ей придали форму вогнутой ракушки.

Дворец Санседони (Palazzo Sansedoni) находится напротив Палаццо Публико. Здание построено в готическом стиле в тринадцатом веке для семьи Санседони, имевшей в то время большую значимость в городе. Ранее на дворце возвышалась башня, но позже ее укоротили из-за риска обрушения. Сегодня в здании располагаются офисы банков, а на первом этаже рестораны.

Фонтан радости (Fonte Goia) расположен рядом с дворцом Санседони на месте, где когда-то был бассейн для сбора воды. В свое время граждане так обрадовались, увидев бьющую из-под земли воду, что возвели фонтан, который и получил такое название.

Базилика Святого Франциска. Построенная в тринадцатом веке, этот церковь сегодня занесена в список всемирного наследия Юнеско. Изначально церковь была построена в романском стиле, а в 14-15 веках её расширили и придали современной готический облик. Вход бесплатный

Помимо традиционных тосканских блюд, в Сиене стоит  попробовать нечто особенное:

• Паста пичи (pici) — традиционная сиенская паста, выглядит как большие спагетти. Готовят и подают её с различными соусами.
• Риболлита — тосканский хлебно-овощной суп, популярный наряду с papa al pomodoro. В его состав входят бобы, засохший хлеб, черная капуста и различные овощи. Дословно,  ribollita — «сваренная дважды», и изначально его варили из того, что оставалось со вчерашнего дня.
• Ричарелли (ricciarelli) — ещё одна сиенская сладость, известная аж с 14 века! Ричарелли  представляют из себя миндальные пирожные, к которым отлично подходит сладкое вино Vin Santo.

Но это все после...сначала к месту отдыха. А на сегодня это Santa Luisa. Нет доступа к кухне, простыней нет, но есть душ и ужин. Расположен в центре города, в 220м от церкви Сан-Клементе. Accoglienza Santa Luisa, Via San Girolamo, 8 Telefono: 0577284377 casaprovinciale@yahoo.it    Suor Ginetta

Это ночевка не в самом монастыре - а в приюте при бенедектинском монастыре, который мало чем отличается от других приютов. Институт начал предлагать жилье паломникам в 1999 году, когда впервые прибыл испанский пилигрим, просящий место для сна. Две монахини (сестры) управляют общежитием, которому помогают волонтеры. Само ббатство Сан-Джироламо-ин-Урбе — бенедиктинское аббатство, существовавшее в Риме в 1933—1984 годах. Было основано как научный институт Святого Престола.

Пишут, что атмосфера очень добрая.

Ну а нам пора спатеньки....Рано утром нам на жд вокзал - ехать в Орвието (Умбрия).

Весь альбом https://my.mail.ru/mail/ovsnnkv/photo/16366

Флоренция, 2 и 3 сентября

Флоренция, ты ирис нежный;

По ком томился я один

Любовью длинной, безнадежной,

Весь день в пыли твоих Кашин?

О, сладко вспомнить безнадежность:

Мечтать и жить в твоей глуши;

Уйти в твой древний зной и в нежность

Своей стареющей души...

(А. Блок «Итальянские стихи», июнь 1909)

     

Так хотелось пробыть в Венеции 2 дня - так и сбылось. Не совсем 2, чуть меньше, но у нас очень жесткий график. А потому Fixbus нам в помощь и вот мы уже в 13.00 отправляемся во Флоренцию, за 700 руб. с носа опять через Падую, но уже на юг через Болонью в прекрасную Тоскану. Пишут, что автобусный маршрут намного живописнее поезда и...намного дешевле.  Прибытие во Флоренцию уже в 17.15, что, к сожалению, не позволит насладиться концертом григорианских монахов в Porta Celeste (дверь на небеса).

Флоренция – одна из жемчужин в ожерелье красивейших городов Италии. Расположенная вверху «голенища» итальянского сапожка, Флоренция является столицей Тосканы. Этот город славится прекрасными видами, имеет богатое историческое и культурное наследие, что нашло свое отражение в архитектуре и внешнем облике зданий. Родина путешественника Америго Веспуччи, мастера поэтического слога Данте Алигьери, великих творцов Микеланджело Буанарроти и Леонардо да Винчи, наполнена массой памятников архитектуры. Работы известнейших художников, живших и творивших во Флоренции, и по сей день украшают церкви и соборы города, который давно получил звание «чуда человеческого мастерства под открытым небом».

Галерея Уффици – один из крупнейших музеев живописи в западной Европе. Здесь сохранились подлинные работы Леонардо да Винчи, Рафаэля, Микеланджело, Рембрандта и множества других выдающихся гениев со времен XIII до начала XX вв. у нас запланированы на следующее утро, на 08.15, самый первый заход. А потому утро начнется с шедевров.

Если посмотреть на карту достопримечательностей Флоренции, неподалеку от Галереи Академии мы обнаружим дворец Медичи. Расположен он на Via Camillo Cavour. Вообще семье Медичи в разные времена принадлежали разные дворцы, в том числе известный Палаццо Веккьо на площади Синьории и Палаццо Питти на южном берегу реки Арно. Семья Медичи очень высоко ценила искусство. В своих дворцах им удалось собрать богатейшую коллекцию живописи. К примеру, во дворце Медичи сохранилась в неизменном виде Капелла Волхвов, расписанная в 1461 г. фресками Беноццо Гоццоли, а в Палаццо Веккьо – роскошное собрание фресок Вазари и его учеников.

Почтить память великих герцогов Тосканских можно совсем неподалеку. Фамильным некрополем семья Медичи выбрала капеллу при базилике Сан-Лоренцо, к оформлению которой приложил руку сам великий Микеланджело.

Кстати, в комплекс Сан-Лоренцо помимо капеллы Медичи и собственно базилики входит еще и библиотека Лауренциана, где можно увидеть огромное собрание исторической литературы, в том числе Библию VIII в. и первую римскую энциклопедию.

От Пьяцца ди Сан Лоренцо «рукой подать» до Пьяцца дель Дуомо, названную так благодаря расположенному на ней кафедральному собору Санта-Мария-дель-Фьоре. Дуомо – самая значимая достопримечательность на карте Флоренции. 42-метровый купол Брунелесски уже давно стал главным символом на многочисленных фотографиях и открытках.

Дуомо строился на протяжении 6 веков, начиная с конца XIII в. Его архитектура стала своеобразным рубежом между эпохами Средневековья и Возрождения. Более полувека потребовалось и для строительства ажурной 85-метровой колокольни (кампанилы), ставшей ярким примером флорентийской готики. Сейчас кампанила собора, вместе с куполом Брунелесски служат отличными смотровыми площадками.

Взглянув на Флоренцию с высоты птичьего полета, можно отправляться дальше. От Соборной площади улочка Via dei Calzaiuoli выведет к еще одной известной площади города – площади Синьории.

Архитектурной доминантой площади является Палаццо Веккьо, о котором мы немного упоминали выше. Изначально здесь заседало правительство Флорентийской республики (синьория), в связи с чем и площадь у палаццо стала именоваться площадью Синьории.

Площадь Синьории называют музеем под открытым небом: здесь можно полюбоваться коллекцией скульптуры времен эпохи Возрождения. К сожалению, большинство скульптур к настоящему времени заменено на копии. Оригиналы хранятся в расположенных неподалеку Галерее Академии и Галерее Уффици.

От площади Синьории мимо галереи Уффици можно выйти на набережную реки Арно, а можно немного прогуляться по Via dei Gondi и Borgo dei Greci к базилике Санта-Кроче. Базилика считается самой крупной в мире церковью францисканцев и служит некрополем для выдающихся личностей Флоренции. Здесь нашли последний покой Галилей, Россини, Макиавелли и даже сам великий Микеланджело.

Поклонившись праху великих флорентийцев, возвращайтесь к площади Синьории, откуда проще всего спуститься к берегу реки Арно. Река делит Флоренцию на северную и южную часть.

                     Я по Флоренции бродил печально,

                     По лестницам высоким я входил

                     В большие залы мраморных палаццов,

                     Где по стенам висели в ярких рамах

                     Картины вдохновенных мастеров.

                     И я смотрел и втайне все искал

                     Я Вашего лица среди созданий,

                     Которые живут на полотне

                     Своей глубокой неподвижной жизнью.

                     Искал его средь ангелов святых,

                     Молящихся мадоннам Рафаэля,

                     Искал его я в нежных образах Correggio и Andrea del Sarto.

                                                                                                   Николай Огарев

В XVIII Флоренция стала обязательным этапом Гран-тура – «большого путешествия» для западноевропейских молодых аристократов и буржуа. В XIX веке город обрел популярность среди англичан, которые уезжали от сырой туманной погоды и строгих викторианских нравов, и среди русской интеллигенции. Чайковский написал здесь «Пиковую даму», а Достоевский закончил «Идиота».Крылатую фразу «красота спасет мир» Достоевский придумал именно здесь, в «тени купола Брунеллески». Флоренцию не зря называют музеем под открытым небом – история города насчитывает более двух тысячелетий, а с созданием ее храмов и дворцов связаны имена Микеланджело, Джотто, Донателло, Леонардо да Винчи и, естественно, «крестных отцов Ренессанса» – династии Медичи. 

Сад Роз, Giardino delle rose (viale Giuseppe Poggi, 2), открыт каждый день летом до 20:00, зимой – до 17:00. Здесь можно поглазеть на современные скульптуры бельгийца Жана-Мишеля Фолона, просто отдохнуть на траве в тени или помедитировать в уголке, отведенном под японский садик. С piazzale Michelangelo открывается захватывающий вид на Флоренцию и окружающие ее холмы. Летом сюда любят приходить флорентийцы, чтобы, присев на еще теплые, нагретые солнцем ступеньки, под пение уличных музыкантов полюбоваться закатом солнца.

Приведу лишь некоторые примеры бесплатных церквей:

Центральный Кафедральный Собор Санта Мариа Дель Фьоре — шедевр и гордость флорентийцев(с ноября по май месяц очередь туда займет у Вас не более 10 мин.),

Орсамикеле — захватывающая и уникальная атмосфера церкви-зернохранилища.

Внутри церквей Вы спокойно можете сделать фотографии, достаточно лишь не использовать вспышку. А в библиотеке Облате можно не только полистать книги, но и насладиться с террасы бесплатным панорамным видом на купол Брунеллески.

___________________________________

Во Флоренции обязательно попробуйте панино лампредотто (Panino al lampredotto) — варёный рубленый рубец в булочке. Вкус на любителя, но более аутентичное и истинно тосканское блюдо представить сложно. Сходи на рынок Сан-Лоренцо, что возле одноименной базилики. В палатках снаружи можно найти сувениры и кожаные изделия, в здании рынка – еду.

_________________________________

Интернет под рукой

Бесплатный Wi-Fi от городской администрации доступен в объеме, не превышающем 500 Mb в день. Что хорошо – зачастую для выхода в интернет не нужно регистрироваться, а зоны подключения есть не только в библиотеках, музеях и центральных площадях Флоренции, но и трамваи, автостоянки, парки и другие неочевидные места. Полную карту сервиса смотрите на сайте муниципалитета.

_________________________________
Ну, и не забыть зайти и взять Паспорт паломника SloWays / S-Cape Travel Italy, via dei Giraldi 8R, 50122 Firenze, davide.munari@s-cape.it

Ну, это как получится - нас же зовет дорога и уже в в 15.10 уходит наша электричка на Поджибонси (ЖД вокзал Санта Мария Новелла Piazza di Santa Maria Novella, 50123 Firenze). Обязательно вспомнить все слова на итальянском, чтобы найти и сесть именно в свой поезд!

Кстати об электричках...говорят, что бояться вокзалов не стоит: помогут хорошо заметные и яркие указатели (касса по-итальянски называется Biglietteria, поезда — Treni, выход — Uscita, а пути — Binari). Некоторые вывески могут быть продублированы на английском языке. Если вы всё-таки заблудитесь, то можете попросить помочь сотрудников самого вокзала или работников каких-нибудь магазинов на вокзале. Вход в туалет может находиться в одном из концов первой платформы. Распознать его можно по характерному знаку с двумя человечками. На некоторых станциях туалеты платные, на некоторых — бесплатные. Если ж дотерпеть - туалет в вагоне есть. Только не забыть бы прокомпостировать билеты!

И вот в 16.14 мы уже в Поджибонси и именно здесь начинается наш "Путь франков", или Via francigena. Только нужно решить - пройти ли пешком до Сан-Джиминьяно или доехать на автобусе, потратив пару евро.

А Билеты Вы можете приобрести в газетных киосках, табаккериях или у водителя. Tiemme spa (группа Siena Mobilità) Сам город маленький, с одной центральной улицей, длиной 500 метров. Остановка с электронным расписанием находится непосредственно у выхода с ж/д вокзала Poggibonsi-S. Gimignano. Билеты можно купить, например, внутри вокзала, в кафе что в правом углу, если стоять спиной к поездам.  в пути 20-25 минут, цена билета 2.60€.

Исторический центр Сан-Джиминьяно города окружен мощной крепостной стеной. Автобусы останавливаются у южных ворот Porta San Giovanni.

Альбом по Италии полностью https://my.mail.ru/mail/ovsnnkv/photo/16366

Сан-Джиминьяно, или начало Пути.

Исторически так сложилось, что в Сан-Джиминьяно, образовался влиятельный слой купцов-землевладельцев, сделавших состояние на торговле вином, оливковым маслом и шафраном и, что было необычно для средневековья, вкладывавших прибыль обратно в сельскохозяйственное производство. Именно из них позднее вышли именитые городские рода. К середине 12 века Сан-Джиминьяно достиг поры своего расцвета. Торговые связи местных купцов стали простираться от Пизы и Лукки до Франции, Нидерландов…….

И, что бы показать свое богатство жители города стали строить свои дома, кто выше, тот богаче, ибо вширь строить не могли, в земле были ограничены. Но, Сан-Джиминьяно, как и многие другие города, не обошло стороной противостояние гибеллинов и гвельфов, которое раскололо город пополам. Ростовщики стали предводителями городских гвельфов, а их непримиримые, как часто случалось в Италии, враги, купцы, чьи торговые связи простирались далеко за пределы Италии, возглавили гибеллинов. И, тут пригодились дома – башни, которые стали надежным и безопасным оплотом для жителей города. Вслед за именитыми семействами свои башни стали строить и менее обеспеченные жители, надо было срочно укреплять дома, которые стали выполнять функции оборонительных сооружений, что для спасения своего рода не сделаешь. В итоге количество башен в относительно маленьком городе стало превышать семь десятков, до наших дней сохранились четырнадцать. И, что самое интересное, междоусобная вражда семейств и партий не мешала финансовой и торговой деятельности жителей города. Сейчас восьмитысячный город живет тем же, чем и в средние века, сельским хозяйством и приезжими – только место пилигримов, заняли туристы. Сан-Джиминьяно, в 1990 году был включен в список мирового Наследия ЮНЕСКО.

Основная приманка Сан-Джиминьяно - 14 средневековых башен, попирающих небо над городом. Когда-то каждый мало-мальский итальянский город был полон враждующих семей, разделен на гвельфов и гибеллинов, и каждая уважающая себя фамилия устраивала свою городскую резиденцию в виде башни, куда при неблагоприятных обстоятельствах можно было удалиться, и откуда было удобно кидаться смертоносными предметами во врагов. Сан-Джиминьяно же, потерявший независимость в 1352 году, опустошенный нескольким эпидемиями и, в довершение всех бед, оказавшийся на экономической обочине уже в начале Нового времени, чудом сохранил свой средневековый вид.

Ну и сразу же прямиком в монастырь Convento di Sant’Agostino  Piazza Sant’Agostino Telefono: 0577 907012 sangimignanoconvento@yahoo.it www.agostiniani.it. Кухни нет, только комната, ванная и душ - зато бесплатная ночевка. В переводе с русского на русский, это принадлежит Ордену Августинцев.  Орден Святого Августина в его мужских и женских ветвях возник в Италии в начале 13 века. Новый Орден за несколько десятилетий распространился в Италии (с 1256 года по сегодняшний день) и во всех европейских странах, став вместе с францисканцами и доминиканцами одной из главных движущих сил великой реформы Церкви. Нас туда не пустили - не было разового постельного белья.

И мы пошли в турлагерь.

Кстати...в Сан-Джиминьяно особенное мороженое! Там знаменитая джелатерия синьора Дондоли, чемпиона мира по его изготовлению.

Альбом полностью https://my.mail.ru/mail/ovsnnkv/photo/16366