Ее отец, Вильгельм Динесен (1845–1895), был писателем, армейским офицером и политиком. Он участвовал во Второй войне за Шлезвиг на стороне Дании против Пруссии, а также присоединился к французской армии, воевавшей против Пруссии. Позже он написал о Парижской коммуне. Он происходил из богатой семьи ютландских землевладельцев и был избран членом парламента.
Ее мать, Ингеборг Вестенхольц (1856–1939), происходила из богатой унитарианской буржуазной купеческой семьи судовладельцев.
В ранние годы на Динесен большое влияние оказывали непринужденная манера общения ее отца и его любовь к природе и охоте. Он писал на протяжении всей жизни, и его мемуары Boganis Jagtbreve («Письма с охоты») стали классикой датской литературы.Когда ее отцу было около 25 лет, он жил среди индейцев чиппева в Висконсине и у него там родилась дочь.
Жизнь Карен Динесен в Рунгстедлунде сильно изменилась после смерти отца. С десяти лет в ее жизни доминировала семья ее матери. В отличие от братьев, которые ходили в школу, она получала домашнее образование под руководством бабушки по материнской линии и тети Мэри Б. Вестенхольц. Они воспитывали ее в строгих унитарианских традициях.
Скучая по свободе, которой она наслаждалась при жизни отца, она с удовольствием рассказывала своей младшей сестре Эллен захватывающие истории на ночь, отчасти вдохновляясь датскими народными сказками и исландскими сагами. В 1905 году это привело к написанию ее «Грётгард с острова Альвесон и Ауд», в котором начал проявляться ее литературный талант.
В 1902 году она поступила в художественную школу Шарлотты Соде в Копенгагене, а затем продолжила обучение в Датской королевской академии изящных искусств под руководством Вигго Йохансена с 1903 по 1906 год. Динесен проводила много времени на каникулах в семье своей двоюродной сестры по отцовской линии, Бликсен-Финек, в Сконе на юге Швеции и влюбилась в своего троюродного брата, барона Ханса фон Бликсен-Финеке. Когда Ханс не ответил ей взаимностью, она начала встречаться с его братом-близнецом, бароном Брором Бликсен-Финеке. 23 декабря 1912 года пара объявила о помолвке, к удивлению всей семьи.
Вскоре после того, как Динесен приехала в Кению, которая в то время была частью Британской Восточной Африки, они с Бликсеном поженились в Момбасе 14 января 1914 года. После замужества она стала известна как баронесса Бликсен.
Бликсен планировала, что «Анекдоты о судьбе» станут заключительной частью «Последних рассказов» в 1953 году, но, подготовив все рассказы, решила издать «Анекдоты» отдельным томом. Она хотела, чтобы обе книги вышли одновременно, но из-за проблем с публикацией «Анекдоты» вышли только через год. Самая известная история из «Анекдотов» — «Пир у Бабетты» — о шеф-поваре, которая потратила весь свой выигрыш в лотерею в размере 10 000 франков на приготовление изысканного блюда. Эта история легла в основу фильма режиссера и сценариста Габриэля Акселя, который вышел на экраны в 1987 году и получил премию «Оскар» за лучший фильм на иностранном языке в 1988 году. [vk.com/away.php?to=https://pdf.bookcenterapp.com/B09T3TSSGG&cc_key=
Blinis Demidoff из «Пира Бабетты»
Этими толстыми блинчиками с икрой и сметаной угощаются Бабетта и ее соседи в новелле Исака Динесенсена.
Но когда принесли новое блюдо, он замолчал. «Невероятно! — сказал он себе. — Это блины по-демидовски!» Он оглядел своих соседей по столику. Все они спокойно ели блины по-демидовски, не выказывая ни удивления, ни одобрения, как будто делали это каждый день на протяжении тридцати лет.
Пир Бабетты, Исаак Динесен
Сначала я посмотрела фильм, который пересматривала, а потом прочла эту крошечную, скупо написанную новеллу. Несмотря на небольшой объем, она затрагивает такие темы, как религия, самопожертвование, дружба и удовольствие. После 14 лет, проведенных с двумя пуританками в норвежской деревне, главная героиня, талантливая повариха и беженка из Франции, выигрывает 10 000 франков во французской лотерее. Вместо того чтобы потратить деньги на возвращение в Париж, она тратит их на ужин для 12 местных жителей, которые всю жизнь питались в основном рыбой и супом. Совместная трапеза сближает людей и наполняет их сердца любовью и теплотой. Одним словом, это волшебный ужин.
Блины Демидофф
Получается около 30 блинов
60 г гречневой муки
60 г пшеничной муки
Щепотка соли
Щепотка сахара
100 мл молока
10 г свежих дрожжей (или 3 г быстродействующих дрожжей)*
75 г сметаны
1 яичный желток
2 яичных белка
30 г сливочного масла
Икра
50 г сметаны
1. Смешайте в миске муку, соль и сахар. В кастрюле подогрейте молоко до температуры тела, затем добавьте дрожжи и перемешайте до полного растворения. Добавьте сметану и яичный желток.
2. Влейте жидкие ингредиенты в муку и тщательно перемешайте. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на час. Тесто увеличится почти вдвое.
3. Через час взбейте яичные белки до устойчивых пиков, а затем добавьте их в пышную смесь. Снова накройте миску кухонным полотенцем и оставьте еще на час. Тесто должно получиться очень легким и воздушным, почти как пена.
4. Когда тесто поднимется, разогрейте на сковороде половину столовой ложки сливочного масла. Не перемешивая тесто (нужно сохранить пузырьки), наливайте его на сковороду чайными ложками. Когда верх блинчика покроется пузырьками, переверните его. Готовьте блины порциями, пока не закончится тесто.
Подавайте каждый блин теплым или комнатной температуры с ложкой сметаны и небольшим количеством икры. Их можно разогреть в духовке, но лучше есть их свежими, если есть возможность подать их сразу.
Прим. Blinis Demidoff
Русская кухня неиронично уважается в западных странах. Более того, там она имеет статус почти элитарный. Примеров тому целый вагон, и вот один из них.
Во Франции существует популярный в тамошних кабаках рецепт, который туда занесли русские аристократы в 19 веке, и называется он blinis demidoff.Вкусная литература: Баронесса Карен Кристенце фон Бликсен-Финеке (урождённая Динесен; 17 апреля 1885 — 7 сентября 1962) — датская писательница, писавшая на датском и английском языках. Она также известна под своими псевдонимами Исак Динесен, которые использовались в англоязычных странах
Ее отец, Вильгельм Динесен (1845–1895), был писателем, армейским офицером и политиком. Он участвовал во Второй войне за Шлезвиг на стороне Дании против Пруссии, а также присоединился к французской армии, воевавшей против Пруссии. Позже он написал о Парижской коммуне. Он происходил из богатой семьи ютландских землевладельцев и был избран членом парламента.
Ее мать, Ингеборг Вестенхольц (1856–1939), происходила из богатой унитарианской буржуазной купеческой семьи судовладельцев.
В ранние годы на Динесен большое влияние оказывали непринужденная манера общения ее отца и его любовь к природе и охоте. Он писал на протяжении всей жизни, и его мемуары Boganis Jagtbreve («Письма с охоты») стали классикой датской литературы.Когда ее отцу было около 25 лет, он жил среди индейцев чиппева в Висконсине и у него там родилась дочь.
Жизнь Карен Динесен в Рунгстедлунде сильно изменилась после смерти отца. С десяти лет в ее жизни доминировала семья ее матери. В отличие от братьев, которые ходили в школу, она получала домашнее образование под руководством бабушки по материнской линии и тети Мэри Б. Вестенхольц. Они воспитывали ее в строгих унитарианских традициях.
Скучая по свободе, которой она наслаждалась при жизни отца, она с удовольствием рассказывала своей младшей сестре Эллен захватывающие истории на ночь, отчасти вдохновляясь датскими народными сказками и исландскими сагами. В 1905 году это привело к написанию ее «Грётгард с острова Альвесон и Ауд», в котором начал проявляться ее литературный талант.
В 1902 году она поступила в художественную школу Шарлотты Соде в Копенгагене, а затем продолжила обучение в Датской королевской академии изящных искусств под руководством Вигго Йохансена с 1903 по 1906 год. Динесен проводила много времени на каникулах в семье своей двоюродной сестры по отцовской линии, Бликсен-Финек, в Сконе на юге Швеции и влюбилась в своего троюродного брата, барона Ханса фон Бликсен-Финеке. Когда Ханс не ответил ей взаимностью, она начала встречаться с его братом-близнецом, бароном Брором Бликсен-Финеке. 23 декабря 1912 года пара объявила о помолвке, к удивлению всей семьи.
Вскоре после того, как Динесен приехала в Кению, которая в то время была частью Британской Восточной Африки, они с Бликсеном поженились в Момбасе 14 января 1914 года. После замужества она стала известна как баронесса Бликсен.
Еще находясь в Кении, Бликсен написала своему брату Томасу: «Я начала делать то, что делаем мы, братья и сестры, когда не знаем, к чему еще прибегнуть, — я начала писать книгу. ... Я писала на английском, потому что думала, что так будет выгоднее». Вернувшись в Данию в возрасте 46 лет, она всерьез занялась писательством. Хотя ее первая книга «Семь готических новелл» была закончена в 1933 году, ей было непросто найти издателя. Книга была опубликована в США в 1934 году под псевдонимом Исак Динесен, хотя издатель отказался выдать Бликсен аванс и не рекомендовал использовать псевдоним. Когда роман был выбран в качестве книги месяца, продажи взлетели до небес.Эта первая книга, весьма загадочная и более метафоричная, чем «Готика», получила широкое признание в США, а затем была издана в Великобритании и Дании, хотя и с трудом
Бликсен планировала, что «Анекдоты о судьбе» станут заключительной частью «Последних рассказов» в 1953 году, но, подготовив все рассказы, решила издать «Анекдоты» отдельным томом. Она хотела, чтобы обе книги вышли одновременно, но из-за проблем с публикацией «Анекдоты» вышли только через год. Самая известная история из «Анекдотов» — «Пир у Бабетты» — о шеф-поваре, которая потратила весь свой выигрыш в лотерею в размере 10 000 франков на приготовление изысканного блюда. Эта история легла в основу фильма режиссера и сценариста Габриэля Акселя, который вышел на экраны в 1987 году и получил премию «Оскар» за лучший фильм на иностранном языке в 1988 году. [vk.com/away.php?to=https://pdf.bookcenterapp.com/B09T3TSSGG&cc_key=
Блины Демидовых из «Пира Бабетты»
Этими толстыми блинчиками с икрой и сметаной угощаются Бабетта и ее соседи в новелле Исака Динесенсена.
"Но когда принесли новое блюдо, он замолчал. «Невероятно! — сказал он себе. — Это блины по-демидовски!» Он оглядел своих соседей по столику. Все они спокойно ели блины по-демидовски, не выказывая ни удивления, ни одобрения, как будто делали это каждый день на протяжении тридцати лет".
Пир Бабетты, Исаак Динесен
Сначала я посмотрела фильм, а потом прочла эту крошечную, скупо написанную новеллу. Несмотря на небольшой объем, она затрагивает такие темы, как религия, самопожертвование, дружба и удовольствие. После 14 лет, проведенных с двумя пуританками в норвежской деревне, главная героиня, талантливая повариха и беженка из Франции, выигрывает 10 000 франков во французской лотерее. Вместо того чтобы потратить деньги на возвращение в Париж, она тратит их на ужин для 12 местных жителей, которые всю жизнь питались в основном рыбой и супом. Совместная трапеза сближает людей и наполняет их сердца любовью и теплотой. Одним словом, это волшебный ужин.
Блины Демидофф
Получается около 30 блинов
60 г гречневой муки
60 г пшеничной муки
Щепотка соли
Щепотка сахара
100 мл молока
10 г свежих дрожжей (или 3 г быстродействующих дрожжей)*
75 г сметаны
1 яичный желток
2 яичных белка
30 г сливочного масла
Икра
50 г сметаны
1. Смешайте в миске муку, соль и сахар. В кастрюле подогрейте молоко до температуры тела, затем добавьте дрожжи и перемешайте до полного растворения. Добавьте сметану и яичный желток.
2. Влейте жидкие ингредиенты в муку и тщательно перемешайте. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на час. Тесто увеличится почти вдвое.
3. Через час взбейте яичные белки до устойчивых пиков, а затем добавьте их в пышную смесь. Снова накройте миску кухонным полотенцем и оставьте еще на час. Тесто должно получиться очень легким и воздушным, почти как пена.
4. Когда тесто поднимется, разогрейте на сковороде половину столовой ложки сливочного масла. Не перемешивая тесто (нужно сохранить пузырьки), наливайте его на сковороду чайными ложками. Когда верх блинчика покроется пузырьками, переверните его. Готовьте блины порциями, пока не закончится тесто.
Подавайте каждый блин теплым или комнатной температуры с ложкой сметаны и небольшим количеством икры. Их можно разогреть в духовке, но лучше есть их свежими, если есть возможность подать их сразу.
Прим. Blinis Demidoff
Русская кухня неиронично уважается в западных странах. Более того, там она имеет статус почти элитарный. Примеров тому целый вагон, и вот один из них.
Во Франции существует популярный в тамошних кабаках рецепт, который туда занесли русские аристократы в 19 веке, и называется он blinis demidoff.
Комментариев нет:
Отправить комментарий