Станислав Турзо родился в 1471 году в Кракове, был третьим сыном купца Иоганна Турзо из Бетленфальвы, Венгрия (1437-1508) и его первой жены Урсулы Бем (Бем) из Кракова (ум. до 1483 г.). Дед Георгий с 1430 года записан в Zips как купец и гражданин королевского города Лейхшау (Ле- воча). Как владельца поместья Бетленсдорф, расположенного недалеко от Лойтшау причисляли Турзо к венгерскому низшему дворянству. Семья Турзо с 1430 года постепенно ушла из торговли, приобрели обширные земельные владения, заняли высокие государственные должности и в конечном итоге зарекомендовали себя как один из самых уважаемых родов магнатов Венгрии. Основой быстро растущего богатства семьи был экспорт металлов из горных городов Верхней Венгрии в Западную Европу, начиная с 1495 года в рамках договорно- регулируемого сотрудничества с Аугсбургскими фуггерами.
Деловые отношения с Фуггерами были основаны на брачных отношениях. Первая жена Иоанна Урсула Бем была сестрой Кра- Фактор Кауэра Фуггера Стенцеля Бема. Второй сын Георг (1467 г.)– 1521), который позже стал управляющим компанией, женился на дочери Фуггера Анне. Дочь от второго брака Йоханнеса Турзо, Хедвиг, вышла замуж краковский фактор Фуггера Йоханнес Мецлер. Младшая дочь Екатерина (ум. 1535) вышла замуж в 1513 году за Раймунда Фуггера (ум. 1535).
Станислав и его двое братьев Иоанн и Георг выросли в образовательной окружающей среде. Его отец, один из самых богатых людей города, был пропагандистом краковского гуманизма, книгопечатания и искусства. Он упоминается в Хронике Иодока Людовика Деция опубликованной в 1521 году. А трансильванский гуманист Якоб Писо (ум. 1527 г.) описывает его как из самых щедрых и выдающихся людей своего времени
Станислав, как и старший брат Иоанн, стремился к карьере духовенства и 26 апреля 1485 г. он был рукоположен в сан епископа в Краковском университете в... в конце мая 1488 г. получил степень бакалавра искусств на факультете искусств
ЯНВАРСКОЕ МЕНЮ ДВОРА СТАНИСЛАВА ТУРЗО 1603 Г.
Menu of Count Stanislav Thurzo (Szaniszló Thurzó) In the castle of Galgócz, January of 1603 The Prince of Transylvania’s court cookbook from the 16th century
psv4.userapi.com/s/v1/d/O6M...
В книге Régi magyar szakácskönyvek (Старые венгерские поваренные книги) перепечатаны рецепты конца 16 века (поваренная книга Князя Трансильвании), а также меню на январь 1603 года для венгерского епископа Станислава Турзо в замке Galgócz (Глоговец, сов. Словакия). Приведу один из рецептов книги:
Персиковые пончики
Cut open the ripe peach, take out the seed, make the same kind of dough we made for the salads or the elderberry. For we don’t add eggs to sage dough, but we do add eggs to peach dough, sometimes a little wine, too. Dip the peeled peach into the batter, then fry it and serve it when hot, add sugar. If the peach is clingstone, slice it into circles. The herb masters cut this into four, pour some wine onto it, then mix it with flour, finally, they fry it.
Рецепт простой: режем персики на дольки, если получиться – на колечки, делаем кляр из яиц, муки и вина, обмакиваем персики, обжариваем в масле. Кушают их в горячем виде с сахаром.
Персики не были большой редкостью в Европе того времени. Известно что их выращивали в Италии ещё в I веке н.э.
Похожим десертом мог лакомиться Стефан Баторий, который в середине 70-х годов был Князем Трансильвании. Будучи по национальности секеем (это такие румынские венгры) смог стать в придачу польским королём и великим князем литовским, сменив Генриха Валуа, и имея черты человека весьма предприимчивого – купил в довесок права на престол ливонского королевства.
Вполне вероятно, что такое блюдо могли подавать при дворе Михая Храброго (Mihai Viteazul), господаря Валахии, Трансильвании и всей Молдавской земли.
И вот, в то время, когда в Венгрии и Трансильвании знать лакомилась персиковыми пончиками и воевала с Османами в тринадцатилетней войне, по Европе во всю шло возрождение, а в мире происходило много интересного:
— Актёрская группа «Слуги лорда-камергера» основала в Лондоне театр «Глобус» а Вильям Шекспир написал свои самые известные пьесы.
— В том же Лондоне сорвался пороховой заговор.
— На Руси прошло смутное время.
— Началась и закончилась Англо-Испанская война.
— Мигель Де Сервантес написал роман «Хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский».
— В Венеции прошла публичная казнь Джордано Бруно.
— В Китае опубликовали знаменитый роман «Путешествие на запад».
— Голландский очковый мастер Захарий Янсен изобрёл микроскоп.
У исторических событий есть одно замечательное свойство – они не происходят отдельно друг от друга. И порой очень интересно знать какие из них происходят в один небольшой период.
Комментариев нет:
Отправить комментарий