Вкусные праздники: Праздник жен

Сегодня каждый найдет себе что-то для празднования. Независимо от того, интересуетесь ли вы историей, духовностью, астрономией, астрологией, зоологией или просто экономикой, первые пару дней февраля были значимыми с древних времен.

В прежние времена, до изобретения часов, время отсчитывалось по солнцу, и новый «день» начинался с заходом солнца в то, что мы сейчас называем «кануном». Это имело смысл, поскольку считалось, что новая жизнь (и новый день) возникает из темноты, и это причина, по которой в наши дни мы часто начинаем празднование праздников «кануном» фактически назначенного дня. Что, если подумать, все еще может иметь больше смысла, чем начинать новый день в произвольное время посреди ночи, как мы делаем сейчас, когда мы цивилизованы и современны.

Все это заставляет меня сказать, что 1/2 февраля — один из старых «кросс-четвертных» дней, которые выпадают на полпути между началом сезонов (или между солнцестояниями и равноденствиями), и в Северном полушарии это означает, что весна, по крайней мере, в теории, уже в пути.

Конечно, животным не нужны часы и календари, и сегодня День сурка или День ежа — день, когда эти маленькие животные выходят понюхать почти весенний воздух и таким образом предсказать нам погоду. Это также начало сезона ягнения (в Северном полушарии), и древнее название этого времени года было Имболк или Оймелк, что относится к дойным овцам. Наступление весны, кажется, настраивает весь животный мир на мысли о веселье и резвости, и для человека-животного это также было временем обрядов плодородия.

Обычно предполагается, что ранние христианские власти присвоили себе многие «языческие» праздники и придали им собственное значение в рамках своей миссионерской деятельности, исходя из принципа, что невежественные крестьяне вряд ли обратятся в религию, которая отказывает им в дне веселья и пиршества. Пытаясь убедить массы, что это Сретение, ранние священнослужители, должно быть, столкнулись с настоящим вызовом, чтобы убедить их отказаться от своих (предположительно) столь любимых игр в плодородие. Остатки этих обрядов сохранялись до совсем недавних времен в форме «Праздника жен» на севере Англии, так что если вы так настроены, было бы вполне уместно устроить день девочек и поговорить о девичьих делах.

Если все эти призывания божеств плодородия, конечно, будут успешными, вы в конечном итоге создадите себе гораздо больше работы, и вам понадобятся рецепты, такие как этот, из « Календаря пудингов» Ассоциации сельских женщин Южной Австралии (1950-е?).

Пудинг на день стирки.
1 ½ стакана муки высшего сорта, кусочек масла размером с грецкий орех, ½ стакана молока, 2 столовые ложки кипятка, щепотка соли.
Сироп: ½ стакана сахара, 1 столовая ложка золотистого сиропа, 1 стакан кипятка, 1 или 2 столовые ложки масла, немного лимонного сока, если хотите.
Разотрите масло с мукой и солью, смешайте с молоком и, наконец, с кипящей водой, чтобы получилось легкое тесто. Скатайте в шар и поместите в смазанную маслом миску. Затем нагрейте все ингредиенты сиропа вместе и залейте кипящим раствором тесто. Не накрывайте миску, но держите крышку на кастрюле, в которой он варится на пару, в течение одного часа. Подавайте пудинг горячим в той же миске, с соусом или заварным кремом, если хотите.

Приятно делать всю эту работу для Mum's Little Delights, не так ли? Может быть, они приготовят этот пудинг для вас, из того же календаря:

Mum's Delight.
Вкусный легкий пудинг можно приготовить, растопив 1 столовую ложку масла с горкой в ​​миске, затем добавить в следующем порядке: ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки сушеного кокоса, щепотку соли, 4 столовые ложки молока, 2 невзбитых яйца, 1 большой стакан муки. Все аккуратно перемешать и взбивать всего 2 минуты. Затем осторожно добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Приготовьте смазанную маслом емкость для пудинга, на дно которой положите 3 столовые ложки ежевичного желе или джема. Вылейте смесь, накройте промасленной бумагой и готовьте на пару в течение 1 ½ часа. Выньте, положите сверху взбитые сливки и подавайте с ванильным соусом.

А если ваши интересы «экономические»? Дни кварталов были традиционным временем для уплаты арендной платы и найма слуг, так что если вам нужен новый повар, сегодня как раз тот день, чтобы осмотреться.

nla.gov.au/nla.obj-30...