Вкусные праздники: Посвящение Дню Святого Патрика

 

Сегодня, мне не нужно вам говорить, День Святого Патрика – день, когда все ирландцы, которые думают, что они ирландцы, или хотели бы быть ирландцами, празднуют это, выпивая немного.

Ирландцы подозреваются в определенной любви к хорошему напитку, что может стать потенциальной проблемой, учитывая, что день национального святого приходится на период Великого поста. Папа Григорий еще в шестнадцатом веке понял, что это невыполнимая просьба о воздержании, и принял очень разумное решение обойти этот вопрос и дал разрешение на этот день. С тех пор ирландцы благодарят тостом: «Удачи и долгой жизни Тридентскому собору; он отнял у нас мясо, но оставил нам выпивку». Если, конечно, эта история не сплошная чушь. Может быть, кто-то с богословскими наклонностями сможет прояснить ее для нас?

Типичный напиток дня Святого Патрика — Pota Phadraig, или горшок Патрика. Это может быть пиво, виски, виски-пунш или любая подходящая замена, но его самая важная особенность в том, что он всегда полон. Предполагается, что Святой Патрик избавил Ирландию от змей, но его гораздо более важным наследием был мифический горшок, который никогда не пустел, горшок, дно которого многие ирландцы и желающие стать ирландцами с тех пор пытаются найти. Его другой великий великий дар на пост также подытожен в популярной песне о нем:

«Вот и кончилось, наша почтенная ложка
Пошла в гости к элегантному парню,
Чья привычка каждый прохладный полдень
Становилась восхитительно мягкой.
В тот день, с кружкой пива
Случилось так, что он угощал гостей;
Говорит Святой: «В этот славный день, слышишь,
я ничего не выпил, мой сердечный!
Так дай же мне глотнуть из горшка!»
Он поднял оловянную кружку, играя,
(Поверьте, я не рассказываю вам басни),
Галлон он выпил из кварты,
А затем поставил ее полной на стол.
«Чудо!» — говорили все,
И все они взяли по куску жала;
Они были отличными мастерами в торговле,
И пили до упаду; однако, клянусь,
Горшок все еще пенился через край!
«На следующий день, — сказал хозяин, — сегодня пост,
и в моей кладовой нет ничего, кроме баранины;
а по пятницам кто станет готовить такую ​​трапезу,
кроме нехристианского обжоры!»
Пэт говорит: «Прекрати нести чушь, умоляю,
то, что ты мне говоришь, — это всего лишь окорок;
передай мои комплименты ноге
и прикажи ей подойти сюда, как лосось!»
И нога вежливо повиновалась!»

William Maginn

Традиционным возлиянием в честь святого является виски-пунш, о чем красноречиво говорит этот автор: «Хороший виски-пунш, если он хорошо приготовлен, несомненно, из всех напитков, когда-либо изобретенных человеком, самый вкрадчивый и самый любящий; потому что, больше, чем любой другой, он располагает выпивающего быть довольным собой. Он озаряет его надежды, успокаивает его печали, разрушает его трудности, смягчает враждебность его врагов и, по сути, побуждает его на время великодушно думать обо всем человечестве, на вершине которого он естественно и добродушно помещает его собственное дорогое «я» со стаканом в одной руке и кружкой в ​​другой, без неудовлетворенных желаний и столь же не подозревающий зла, как если бы на лице земли не существовало ни единой капли желчи или веточки полыни.
Советы к столу: или Экономия хорошей жизни. Дж. Тимбс, 1859 https://archive.org/details/hintsfortableor00timbgoog

И вот как это сделать. Обратите внимание на предпочитаемый вариант отца Магуайра, я думаю, он может стать очень популярным…
Тайна приготовления виски-пунша приходит с практикой. Сначала сахар следует растворить в небольшом количестве воды, которая должна быть такой, какой ее должен быть «кричаще горячей» по мнению Фриска. Затем добавьте виски. Затем добавьте тонкую стружку свежей лимонной цедры. Затем добавьте остальную воду, так чтобы спирт составлял треть смеси. Наконец, — Пейте! Лимонный сок вреден, и его следует избегать. 

То, что называется «рецептом отца Магуайра по приготовлению пунша», проще, чем вышеизложенное. Он выглядит так: — Сначала положите сахар, затем добавьте виски — и каждая капля воды после этого портит пунш.
Noctes Ambrosianæ, Шелтон Маккензи,1863 https://archive.org/details/noctesambrosiana003wils/page/n5/mode/2up

Цитата дня…
Я никогда не обращался к выпивке. Кажется, она обращалась ко мне. Брендан Бехан (2 или 3 бутылки виски в день)