Вкусное Средневековье: Люй Бувэй (291–235 гг. до н. э.)

 

Люй Бувэй (291–235 гг. до н. э.) был китайским торговцем и политиком из государства Цинь в период Сражающихся царств. Изначально Люй Бувэй был влиятельным торговцем из Вэйгосударства. Он познакомился и подружился с королём Цинь Чжуансяном, который тогда был младшим принцем и находился в заложниках в государстве Чжао. С помощью взяток и интриг Люй Бувэю удалось сделать так, что царь Чжуансян стал наследником трона Цинь. В 249 году до н. э., после того как царь Чжуансян взошёл на престол после смерти своего отца, царя Сяовэня, он назначил Люй Бувэя своим канцлером и пожаловал ему титул «маркиз Вэньсинь». После смерти царя Чжуансяна в 247 году до н. э. Люй Бувэй стал канцлером и регентом при малолетнем сыне царя Чжуансяна, Ин Чжэне, который впоследствии стал Цинь Шихуанди (первым императором династии Цинь).

В биографии Люй Бувэя в «Ши цзи» упоминается, что он был родом из царства Вэй и стал успешным странствующим торговцем, заработав «тысячи мер золота». В 267 году до н. э. умер первый сын короля Чжаосяна из царства Цинь, поэтому король Чжаосян назначил своего второго сына, господина Аньго, новым наследником. Правитель Аньго повысил статус своей наложницы, госпожи Хуаян, которая была бездетной, до статуса своей основной супруги. У правителя Аньго было более двадцати сыновей. Среди них Ижэнь, который был примерно среднего возраста, был отправлен в государство Чжао в качестве королевского заложника. Когда Люй Бувэй торговал в Ханьдане, столице Чжао, он встретил Ижэня и сказал: «Это редкий товар, который стоит приберечь на будущее».

Один адепт в обучении подобен царю Ци, который,съев курицу, остался доволен только после того, как съел тысяча футов: если бы он все еще не был удовлетворен, всегда нашлась бы еще одна куриная ножка, которую можно было бы съесть. -Lü Buwei 2000 129

Китайская кухня охватила весь мир. В общем,"глобализация", какой бы она еще ни была, обычно означала распространение американской массовой культуры. Поэтому особый интерес представляют культурные формы, которые "поплыли вверх по течению", распространяясь по всему миру благодаря американским достижениям. Среди таких культурных традиций китайская кухня занимает почти уникальное место. Практически ни один город на земле не обходится без какого-либо китайского ресторана. Китайские консервы, замороженные и консервированные продукты доступны в магазинах от Найроби до Кито. Китайские кулинарные книги в изобилии продаются в каждом книжном магазине. Заслуга в этом частично принадлежит качеству и разнообразию блюд, частично трудолюбию и предприимчивости китайских фермеров, работников пищевой промышленности, торговцев, писателей и шеф-поваров. Однако большая заслуга в этом также принадлежит фермерам и предпринимателям,занимающимся производством продуктов питания,со всего мира, а также эклектичным китайским новаторам, которые воспользовались этим глобальным хранилищем ингредиентов,технологий и знаний

По общему признанию, в Китае было несколько трудных периодов. Время Три короля- Домс после падения Хань, период пяти династий и десяти царств после Тан, развал мин в 163044 и других династических кризисов были ужасными. Но они были быстро разрешены и не привели к долгим и глубоким темным векам, которые положили конец Римской империи, цивилизации майя на равнинах или великим империям Африки и Центральной Азии. Китай естественно наделить- менты имеют много общего с этим, но явно не основной сюжет. В других частях мира были хорошо обеспечены ресурсами, но так делать не хорошо.

В Китае очень плодородная почва, хорошо распределенные и обильные осадки на большей части территории страны, а также хорошее речное снабжение. Он обладает наибольшим биоразнообразием среди всех районов умеренного пояса

Единственный раз, когда это было губительно, был средневековый теплый период - но не из-за климата. Этот период удивительно быстрого и резкого потепления привел к тому, что чжурчжэни, монголы и другие центральноазиатские кочевые группы смогли увеличить численность людей и домашнего скота в ошеломляющих количествах а также распространиться и завоевать. Чингисхан был особенно хорош в использовании хорошей погоды для создания мировой империи, но успехи Ляо и Цзинь показывают, что он был не одинок. И наоборот, Сон был ослаблен болезнями, засухой, местными проливными дождями и другими явлениями, вероятно, связанными со Средним оценочным теплым периодом. Климат- это не судьба, но он может способствовать появлению таких фигур, как Чингисхан. В остальном Китай имел дело с мировым похолоданием первых веков н.э. и гораздо более резким похолоданием Малого ледникового периода, около 14001800 гг. (Страницы 2k Network 2013 они отмечают, что средневековый теплый период был довольно слабо коррелирован между континентами, но их графики 5 показывают, что он был сильным повсюду,с резким потеплением в течение 10001200 гг. в Азии)

Замерзая до смерти, поворачивайтесь лицом к ветру и стойте прямо; умирая от голода, никогда не сгибайтесь. (дунгси ин фэн чжань,эси бу чжэяо) -Китайская пословица

Людям повсюду также нравятся определенные пряные и травяные вкусы (Биллинг и Шерман, 1998). Это может показаться странным, поскольку специи на ощупь горячие или даже жгучие и не являются основными источниками питательных веществ, но Биллиг и Шерман показали, что большинство (если не все) из них являются мощными антисептическими и противогрибковыми средствами и обладают другими лечебными свойствами.Многие приматы ищут такие лекарственные средства для употребления в пищу и для наружного применения, и люди явно являются частью этой схемы (E. Anderson 2005a). Любовь китайцев к таким продуктам, как перец, цинна- мон, роза, фенхель и другие специи и приправы, идеально вписывается в мировую традицию, а острота многих блюд южного Китая и Кореи свидетельствует о высоком уровне заболеваний и заразности в этих регионах. Кроме того, перец чили чрезвычайно богат витаминами и минералами, и - как и его китайский родственник ягода годжи (гоуджизи или китайский волчий боярышник, Lyciumchinense) - они выполняют функцию витаминных таблеток для бедных семей.

Lyciumchinense. Семилепестковый цветок

«Чжаньго цэ» — книга по истории Древнего Китая периода сражающихся царств. Содержит речи, беседы и послания, приписываемые историческим лицам, жившим в V—III вв. до н. э. «Чжаньго цэ» — книга по истории Древнего Китая периода сражающихся царств. Содержит речи, беседы и послания, приписываемые историческим лицам, жившим в V—III вв. до н. э.

vostlit.info/Texts/Doku...