В восемь лет Донна Хэй забежала на кухню, взяла миску для смешивания и больше не оглядывалась назад. Донна — ведущий австралийский фуд-стилист и автор кулинарных бестселлеров. Её блюда, рецепты и акцент на простых ингредиентах, которые легко приготовить и красиво сфотографировать, стали визитной карточкой её работы и задали стандарты для кулинарных изданий по всему миру, вдохновив целое новое поколение поваров.
Простой и стильный подход Донны отражён в её 28 кулинарных книгах, отмеченных наградами. Она продала более восьми миллионов экземпляров своих книг по всему миру, которые были переведены на 10 языков. В январе 2007 года Донна была названа одной из «Великолепной семёрки» авторов кулинарных книг на международной премии Gourmand Awards.
Карьера Донны как фуд-стилиста началась, когда ей было 19 лет. В 25 лет она была назначена редактором отдела кулинарии в marie claire, а вскоре стала редактором отдела кулинарии в marie claire lifestyle и написала ряд бестселлеров.
В 2001 году она запустила журнал Donna Hay, получивший широкое признание, самый продаваемый журнал о еде, который выходил раз в два месяца и пользовался огромным успехом на местном рынке, а также имел популярность за рубежом. Под руководством Донны журнал выходил тиражом более 595 000 экземпляров в Австралии*, имел подписчиков в 82 странах мира и был самым продаваемым журналом в App Store в Австралии.
Кроме того, в начале 2009 года Донна открыла универсальный магазин donna hay, который превратился в процветающий онлайн-бизнес. Теперь любители еды и стиля со всего мира могут одним нажатием кнопки приобрести у Донны красивые товары для дома, книги и необычные подарки.
В декабре 2013 года эксклюзивно для Foxtel был снят часовой специальный выпуск a donna hay Christmas, в котором Донна демонстрирует свой шикарный и непринуждённый подход к рождественским развлечениям.
Донна впервые окунулась в растущий мир «роскошного здорового» контента в 2015 году, выпустив специальный выпуск журнала под названием Fresh + Light, в котором было полно информации о суперфудах и вкусных рецептах для более лёгкого подхода к питанию, который впоследствии стал основой её фирменного подхода к рецептам «лучше для вас». После того как тираж в 60 000 экземпляров был распродан менее чем за две недели, журнал стал выходить ежеквартально под руководством Донны.
В австралийских супермаркетах появилась линейка смесей для выпечки Donna Hay Home Baking Mix, в которую входят всеми любимый брауни с кусочками шоколада, шоколадный торт без муки и полезный банановый хлеб, приготовленные из натуральных ингредиентов и обладающие по-настоящему домашним вкусом. Донна также разработала популярную смесь для блинов с ванилью, безглютеновую муку и какао. Её смесь для брауни в настоящее время занимает первое место по продажам среди смесей для выпечки в супермаркетах Coles и Woolworths.
В 2021 году Донна выпустила кулинарную книгу-бестселлер One Pan Perfect с простыми и вкусными рецептами, которые вдохновили многих домашних кулинаров, всё ещё не оправившихся от усталости, вызванной пандемией.
В 2022 году Донна с гордостью получила медаль Ордена Австралии в честь дня рождения королевы за заслуги в сфере общественного питания и гостиничного бизнеса в качестве повара и автора.
Она — мама двух прекрасных мальчиков и живёт у воды в Сиднее, Австралия, где до сих пор каждый день готовит.
Рецепт тёплого салата из пюре из чечевицы и редкой говядины с эстрагоном от Донны Хэй.
Ингредиенты (на 4 порции):
200 г чечевицы;
12 молодых красных и золотистых свёкол, подстриженных и вычищенных (или можно использовать более крупные свёклы, разрезанные пополам или на четвертинки);
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки измельчённых листьев эстрагона;
2 чайные ложки хлопьев морской соли;
1 чайная ложка чёрного молотого перца;
1 х 500 г филе говяжьего глаза;
1 чашка плоских листьев петрушки.
Для горчичной заправки:
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1 столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 °С.
Выложить чечевицу в миску, залить холодной водой и замочить на 20 минут.
Слить воду и положить чечевицу в небольшую кастрюлю, залить кипящей водой и готовить на сильном огне в течение 20 минут или до готовности. Слить воду и держать в тепле.
Выложить свёклу на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием, сбрызнуть маслом и запекать в течение 30 минут.
Смешать эстрагон, соль и перец и посыпать говядину, чтобы она покрылась.
Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне.
Добавить говядину и готовить по 3–4 минуты с каждой стороны или пока она хорошо не подрумянится.
Выложить говядину на противень вместе со свёклой и запекать в течение последних 10 минут приготовления (или пока говядина не приготовится по вкусу).
Достать из духовки и отложить говядину для остывания.
Выложить чечевицу, свёклу и петрушку в миску.
Смешать уксус, горчицу и масло, полить чечевицу и перемешать.
Тонко нарезать говядину, разложить по сервировочным тарелкам и перед подачей выложить сверху салат из чечевицы.
Комментариев нет:
Отправить комментарий