Генри Мортон Стэнли (имя при рождении — Джон Роулендс ( 28 января 1841 — 10 мая 1904) — британский журналист,путешественник, исследователь Африки. Рыцарь Большого Креста ордена Бани.
Генри Мортон Стэнли родился в городке Денби в Уэльсе. Он был незаконнорождённым ребёнком 18-летней дочери бедного фермера Бетси Пэрри и Джона Роулендса, сына богатого фермера, жившего по соседству. Чтобы поступить на работу, матери Генри пришлось отдать сына на воспитание в семью соседнего фермера Прайса, где маленький Джон прожил несколько лет.
Когда Бэтси не могла больше выплачивать деньги за воспитание сына, Джона отдали в работный дом в Сент-Азафе, где ребёнок остался на общественном попечении. Здесь царила тюремная дисциплина. Свободолюбивый Генри не один раз попадал в конфликтные ситуации. В работном доме Джон пробыл до пятнадцати лет. В 1856 году его взяла к себе тётка и поручила пасти своих овец. Но Джон уже грезил Америкой, где он мог сделать карьеру, разбогатеть и вырваться из нищеты.
В 17 лет Генри поступил юнгой на корабль и попал в Новый Орлеан. В Новом Орлеане юноша нашёл место в одном из торговых предприятий Генри Стэнли, купца с «мягким сердцем и твёрдым черепом», который отнёсся к нему как к сыну. Почерк Джона понравился купцу, и тот принял его в свою лавку. У Стэнли Джон прослужил три года. За это время он так понравился хозяину своей расторопностью, сообразительностью и трудолюбием, что тот произвёл его из «мальчиков» в старшие приказчики, а затем и усыновил его, благодаря чему Джон стал Генри Мортоном Стэнли.
В период гражданской войны в США он записался волонтёром в армию Южных штатов. Генри М. Стэнли участвовал во всех походах армии генерала Эдварда Джонсона. В сражении при Шайло (1862) он попал в плен и вскоре вступил в армию Севера.
После плена Стэнли поступил простым матросом на один из кораблей, действовавших тогда против Юга. На морской службе Стэнли пробыл три года, с 1863 по 1866 год. Штатным корреспондентом Генри Стэнли стал в 1867 году при выполнении первого большого задания — серии репортажей об «умиротворении» индейцев в западных прериях — он получил уроки обхождения с «примитивными» народами.
В 1868 году Генри Мортон Стенли поступил на службу к Джеймсу Гордону Беннету, издателю газеты «Нью-Йорк Геральд» с самым большим в Америке тиражом. Корреспондентом этой газеты он впервые попал в Африку в качестве свидетеля колониальной войны в Эфиопии, которая отстаивала свою независимость, а с предстоящим открытием Суэцкого канала страна приобретала особое значение.
Великобритания в 1867 году отправила в Эфиопию экспедиционный корпус, который уже через год вырос до 40 000 солдат. Эфиопская авантюра стоила не менее девяти миллионов фунтов и завершилась тем, что эфиопский император покончил жизнь самоубийством в крепости Мэкдэла. Было убито семьсот и ранено тысяча пятьсот эфиопов, а с британской стороны было двое убитых и несколько раненых. Об этом походе и сообщил Стэнли, так захватывающе, что взбудоражил американских читателей. Он преподносил оперативную информацию таким образом, что сообщение о взятии Магдалы появилось в «Геральд», когда британское правительство ещё ничего об этом не знало. Ловкий журналист подкупил в Суэце телеграфиста, чтобы тот передал его телеграмму первой. B 1871 году Стэнли отправился по поручению издателя «Нью-Йорк Геральд» разыскивать в Центральной Африке Ливингстона, от которого с 1869 года не было известий.
Генри Мортон Стэнли, человек, обессмертивший себя знаменитыми словами «Доктор Ливингстон, я полагаю?», сказанными при встрече с пропавшим исследователем в 1871 году. Некоторые не верили его отчётам, другие критиковали его методы, а третьи приводили в пример эпизоды его недостойного поведения в прошлом. Британцы, вероятно, были просто оскорблены тем, что он принял американское гражданство.
Однако время заново позолотило многие запятнанные репутации, и к 1890-м годам он был на том же уровне, что и the speakers circuit. В этот день в 1890 году он был приглашен на банкет Королевским шотландским географическим обществом, и на следующий день это событие было подробно освещено в "Шотландце". Там была «влиятельная компания, насчитывавшая 120 джентльменов» — разумеется, без дам — и тема была откровенно африканской (не считая обязательных шотландских волынщиков, которые время от времени играли в течение вечера).
За спиной председателя находился «миниатюрный африканский лес, состоящий из высоких пальм и трав, который выглядел очень красиво», а в меню «наряду с обычными блюдами было и несколько подходящих для такого собрания. Например, суп из белого Нила, лосось с соусом из Красного моря, котлеты из голубей по-конголезски, занзибарское карри с рисом, египетские перепела с кресс-салатом, желе из слоновой кости, крем «Ниам-Ниам» и бананы по-рувензори».
Как обычно, «после ужина дамы вышли на балкон», чтобы не только украсить собой вечер, но и произвести должное впечатление на мужчин своими послеобеденными речами.
Рецепт, вдохновлённый сегодняшней историей, взят из шотландской кулинарной книги 1890-х годов «Рецепты для высшего общества и домашнего приготовления» под названием «Выбор в кулинарии. La Bonne Cuisine» миссис Блэк. Это очень эффектный и впечатляющий способ приготовления остатков баранины — впечатляющий, если вам удастся успешно извлечь блюдо из формы!
Шотландский винный камень.
2 моркови, 1 репа, 6 картофелин, ½ фунта варёной баранины, ½ пинты коричневого соуса, 1 желток.
Используйте простую форму, хорошо смажьте маслом; подготовьте морковь и репу и отварите их до готовности (но не до мягкости) в подсоленной воде. Затем нарежьте морковь на кусочки длиной в дюйм и с помощью трубореза вырежьте из красной части моркови трубочки длиной в 1 дюйм; то же самое проделайте с репой. Теперь выложите кусочки вокруг формы таким образом и таким же образом выложите дно формы. Отварите картофель и тщательно разомните его в пюре. Добавьте к нему на огне желток и немного приправы и помешивайте, пока желток не сварится. Аккуратно выложите картофель в форму слоем толщиной примерно 1 см.
Теперь поставьте форму в духовку на несколько минут, чтобы она нагрелась. Она не должна подрумяниться или долго стоять в духовке, иначе овощи потеряют цвет. Затем выложите сверху начинку и сразу же достаньте и подавайте.
Хэш:
В данном случае нарежьте баранину довольно крупными ломтиками. Положите в кастрюлю 1 чайную ложку жира, разогрейте его и обжарьте в нём нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте 1 большую чайную ложку муки и слегка обжарьте; затем добавьте немного соли, перца, горчицы, ½ чайной ложки желе из красной смородины, 1 небольшой нарезанный помидор и ½ пинты бульона; помешивайте, пока не закипит; дайте покипеть 10 минут, затем процедите. Верните в кастрюлю, добавьте кусочки баранины, чтобы они прогрелись, но не сварились; затем выложите всё в форму, чтобы она была полностью заполнена, и сразу же достаньте и подавайте.
Цитата на день ...
Напоминает мне о моём сафари в Африка - кто-то забыл штопор, и несколько дней нам пришлось питаться только едой и водой.
У. К. Филдс.
Комментариев нет:
Отправить комментарий